开面馆赚钱还是很有些诀窍的。经过多方分析，我们终于发现了这些开面馆赚钱方法，在此分享给大家，看看是否能够有所收获
菜品组合应该是面馆定位的最终表现之一，而作为餐馆的菜品组合的表现就是餐馆的菜单。制定餐馆菜品组合真实市场定位剖析的根底上有四大准绳可以遵照的：
一、 菜品组合要与餐馆作风相契合。
餐馆的作风最分明的就是餐馆的装修。餐馆作风的另一重要方面就是顾客群体，其实汤面在我国无论南北都老少皆宜的，重要的是其它菜品跟骨汤面的组合，像烧烤类、卤凉菜类，以及为了餐馆运营的其它方面思索而参加的家常菜及其他口味的菜品。最初一方面是菜品组合与餐馆全体就餐进程相契合，餐馆的次要顾客群体的就餐目的，普普统统的来进餐还是家庭或许冤家小聚会等。
普通就餐的就要在菜品组合方面是要思索实惠，小聚就首要思索特征。当然特征是无论怎样都须思索的要件，同时还有盈利才能。这个我们有专门的利润预算。总之契合餐馆的作风并思索盈利是菜品组合的第一大准绳。
二、 菜品组合思索菜品风味。
中国地大物博，有“百里不同风，十里不同俗”之说，总括起来是八大菜系，但实践上这菜那菜都有点说不清了。假如是一个大的餐厅就可以详细特别的组合了。当然小面馆在这方面的组合就不分明了。
三、 大造招牌菜确定优势。
面馆当然汤面系列就是招牌菜了。就像“石锅骨汤四宝面”（包括汤面一碗，以及四宝：煎蛋、菜味肉丝、肘花、鱼丸，而且依据顾客团体口味四宝可以零时搭配的，次要是为下班族设计）。这里还有一点需求提及的，就是特征菜，特征菜有两层含义，一是招牌菜，而另一层是指一些高档菜品，一个餐馆中这两种菜品都要有的。
四、 菜品组合失常规设置异乎寻常。
这点说起来比拟复杂了，失常规不是随意的失常规，而是对客户群细心剖析的根底上打破定势思想，而设定具有新意的菜品组合。就拿我们行将要开的北广西门店来说，我们在这骨汤面馆中还组合的疯狂烤翅系列。看似这也就是面馆中参加了烧烤菜品普通，其实不然。由于在北京烤翅是一个比拟特殊的名词，在06年冬季曾有烤翅四大门派之说，吃烤翅也都是走街串巷，并且还有特别的体验。
如今北广西门面馆曾经在试营业，在这段工夫里我们不但没有宣传促销，同时会停止限制营业，验证我们开端时作定位及菜品组合的正确性，并作相应的调整——当然我们这次试营业工夫较长一点点，要有相应的磨合期。
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