萝卜有辣味的原因及防止技巧

我们在购买萝卜的时候,有的会买到吃起来辣味特别重的萝卜,其实这是由于萝卜肉质根中芥辣油含量过高引起的。

萝卜肉质根中芥辣油含量的高低取决于植株的健壮程度。生长良好、健壮的植株中芥辣油的含量低,而肥料不足、浇水不均匀,土壤瘠薄,过湿、过干或病虫害严重,植株生长不良,长势衰弱,则芥辣油含量增加,肉质根辣味就很浓。

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防止方法:

1、选用优良品种,以保持良好的种性,促进萝卜优质高产。

2、加强栽培管理:精细耕作,合理浇水施肥,及时防治病虫害,以保证植株的健壮生长,这样萝卜肉质根中芥辣油的积累就会减少,从而萝卜肉质根中的辣味就轻了。

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