花卉上餐桌


花很美,当然花也很好吃。我们生活中的很多花都是可以食用的。

萱草(又名黄花,百合科,多年生草本植物):花可炒食或做汤;也可用蒸锅蒸至枯萎,晒干制成黄花干,是著名的干菜。

玉兰(又名玉兰、木兰科、落叶小乔木):花瓣和面糊蘸油食用,或加糖蜜腌制。加香花茶时,多以玉兰为底,以茉莉为顶。

莲子(睡莲科,多年生水生草本植物):其根茎为莲藕,营养价值高,无论鲜食、煮食、油炸均味道鲜美。荷叶不能直接吃,但如果盖在刚煮好的粥上稍等,粥就会有一种独特的香味,俗称“荷叶粥”,一片荷叶可以多次食用。

芙蓉(锦葵科,落叶灌木):鲜花煎汤,味美细嫩。嫩叶可入茶。

紫藤(豆科植物,落叶攀缘灌木):花瓣浸糖制成糕点,如著名的北京“酒糕”。 (不可生食,否则有微毒) 槐树(豆科植物,落叶乔木):鲜花煎汤味美。

香椿(楝科,落叶乔木):茎尖和嫩叶均可食用,如调味凉菜,或炒鸡蛋等,具有特殊的香气,味道十分鲜美。是著名的辣菜。历朝历代都向皇室进贡。

鸡冠花(苋科,一年生草本植物):嫩叶煮凉食,或与面一起煮。

凤仙花(俗称凤仙花,凤仙花科,一年生草本植物):嫩植株及茎尖可炒食,味如苋菜般鲜美。

百合(百合科。多年生草本植物):地下鳞茎的花瓣,剥去外皮后可煮食。农历腊月初八,民间有吃“腊八饭”的习俗,即用百合、红枣、莲米、薏仁、花生、红豆加水熬成粥,糯米饭、腊肉丁等,全家人聚在一起吃,最香了。

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