胭脂鱼养殖基本知识

乌鱼又名黄牛排、血牛排、粉牛排、火鲷、木叶盘、红鱼、紫鲷、麂皮、火牛排、中华帆鳍吸盘。

鲻鱼无疑是鲤鱼家族中最美丽的鱼。鲻鱼作为大型观赏鱼，也应该是中国特有的最美丽的品种。成熟的鲻鱼体色呈浅红色，有一条深红色的条带从体中轴延伸至尾部，十分艳丽。这就是“胭脂”这个名字的由来。不过，长江沿线居民有句老话：“黄牌长大了就不好看”。 ——黄牌就是乌鱼，意思是乌鱼必须长大了才好看。

鲻鱼的身体扁平，背鳍起点处的背部特别凸出。头短，口鼻部圆而钝。嘴的下部呈马蹄形。嘴唇发达，上唇与吻褶形成深沟。下唇翻出肉质的褶皱，上唇密布乳白色的小突起，没有任何毛发。下咽骨呈镰刀状，下咽齿单列，数量较多，排列整齐，末端呈钩状。上颊窝明显凹陷，位于顶骨外侧，下颊窝浅但并非多余。腹部干燥、平直。背鳍基部极长，无硬刺，有鳍条50余条，基部延伸至臀鳍基部的后部和上部。臀鳍10-12。尾柄短，尾鳍深而形，下叶长于上叶。背鳍无硬刺，基部很长，延伸至臀鳍基部的后部和上部。臀鳍短，尾鳍细长，尾鳍分叉。鳞片大而圆形，侧线完整。

成年鲻鱼的长度可达1米。由于生长缓慢，在封闭的环境下可以活到25岁。一般6岁时性成熟，体重10公斤左右。每年2月中旬（雨节前后），性腺近成熟的亲鱼会在3月至5月逆流而上，在急流中繁殖。长江产卵地有金沙江、岷江、嘉陵江等地。亲鱼产卵后仍停留在产卵场附近，直至秋季水退后，才返回干流深水区越冬。鲻鱼长得很快。一龄鱼体长可达200毫米左右。成熟个体平均体重可达15-20公斤，最大个体体重可达30公斤。