人造肉概念股是什么意思

人造肉概念股是什么意思？当地时间5月2日星期四，美国人造肉初创公司Beyond Meat在纳斯达克上市，股票代码BYND。

开盘价为46美元，较发行价25美元溢价84%。股价全天飙升163%至65.75美元，市值38亿美元（逾258亿元人民币）。这一股价表现创下了金融危机以来IPO首日最佳表现。这家公司的主营业务是“人造肉”，近两年每年亏损额在3000万美元左右（约合人民币2亿元）。然而市场却非常看好它，连比尔盖茨都投资了它。

这是一家什么样的公司？ “人造肉”是由什么制成的，好吃吗？每年3000万美元的亏损如何支撑近40亿美元的市值？一家“卖假肉”的企业为何如此受到资本追捧？

1.“人造肉”是由什么制成的？好吃吗？

Beyond Meat成立于2009年，公司位于美国加利福尼亚州，主要工厂位于密苏里州。起初主要生产冷冻鸡肉，后来逐渐转向人造肉领域。创始人兼首席执行官伊森布朗(Ethan Brown) 是一名素食主义者。 Beyond Meat也是一种用植物原料制成的、模拟肉味道的人造肉，即“素肉”。

是“素鸡”吗？

与国内常见的“素鸡”等素食不同，它不是放在“特食”区，而是放在肉类区。这也说明它的营销对象不是只占美国人口不到5%的素食者，而是肉食动物。

Beyond Meat已进入超过32,000个零售渠道，在美国各大超市和餐厅销售，如著名的Kroger、Target和Whole Foods。在其他国家和地区也可以食用，包括香港。 2018年8月开始在欧洲销售，计划2020年在欧洲设立工厂。

价格也不便宜，比真肉贵很多。 12-16 美元/磅，比碎牛肉贵35%-70%，碎牛肉的价格为9 美元/磅。

由转基因大豆制成？

创始人兼首席执行官Ethan Brown 表示，该公司最受欢迎的产品Beast Burger 主要由非转基因豌豆蛋白制成。

根据成分表，Beyond Meat采用植物源性氨基酸、脂类、微量元素和水为原料。 Beyond Meat 使用豌豆蛋白、椰子油、酵母调味剂和竹纤维素进行蒸压，以形成牛肉的纤维质地。它还用红甜菜着色，使“假肉”看起来和闻起来都像真肉。

需要注意的是，并非所有植物制造的“人造肉”都使用豌豆蛋白。例如，同样由比尔盖茨投资的人造肉公司Impossible Foods的碎牛肉饼，就使用了小麦蛋白和马铃薯蛋白作为原料。

Beyond Meat官网强调，主要使用大豆、豌豆等植物蛋白。与普通牛肉汉堡相比，他们制作的Beyond Burger在生产过程中可以节省99%的水、93%的土地以及90%的排放。和46% 的能量。

最重要的问题：味道好不好？

尽管Beyond Meat的主打产品人造肉汉堡（Beyond Burger）号称“看起来、烹饪、味道都和传统牛肉一样”，但其味道好坏仍存在争议。

据吃过的Dots成员说，

“至于牛肉汉堡里的面团，我觉得非常好。”我认为肉末类型的质地是完美的。我个人认为其他产品在口感上就差一点。 '