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菌类加工技巧


平菇种植平菇罐头加工步骤

平菇罐头选择菌盖圆、柄中长的品种,以直径1.53厘米的为佳。采收的平菇应根据菌盖大小、成熟度、颜色分级,然后用清水(或0.5%盐水)漂洗15分钟,去除附着在菌盖上的杂质。留下1.5 厘

种茶树菇茶树菇保鲜

茶树菇不仅带菌盖食用,而且菌柄非常脆嫩,应连菌盖和菌柄一起采收。子实体长出,菌盖尚内卷,孢子尚未大量产生时采收。也可采用一次性采大留小,分批采老留幼。分批采收时,应注意保护

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