三文鱼的营养价值 食用三文鱼的注意事项

三文鱼鳞刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感滑爽。可以生吃，也可以煮成菜肴。是一种深受人们喜爱的鱼。本文将为您介绍吃三文鱼的注意事项。

一、三文鱼的营养价值

1、三文鱼富含不饱和脂肪酸，能有效升高高密度脂蛋白胆固醇，降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇，防治心血管疾病。

2、三文鱼中所含的omega-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质。鱼肝油中这种物质的含量较高。

3、三文鱼肝油还含有丰富的维生素D等，可以促进人体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

二、三文鱼的功效与作用

1、预防老年痴呆症：三文鱼能降低血脂和血清胆固醇，预防和治疗心血管疾病，其中所含的omega-3脂肪酸是大脑、视网膜和神经系统的必需物质。它可以增强大脑功能，有预防和治疗阿尔茨海默病、防止视力丧失的功效。

2、预防慢性病：三文鱼能有效预防糖尿病等慢性病的发生和发展。它的营养价值很高，享有“水中珍品”的美誉。

3、健脾和胃：三文鱼肉有补虚、健脾和胃、暖胃和胃的作用。

4、缓解水肿：三文鱼肉可治疗消瘦、水肿、消化不良等症状。

三、食用三文鱼的注意事项

1、适宜性：三文鱼适宜心血管病患者、贫血、感冒、瘦弱者食用。不适合过敏、痛风、高血压患者。

2、购买：新鲜的三文鱼有一层完整、亮银色的鳞片，呈半透明状，有光泽。皮肤又白又黑，没有任何瘀伤。眼睛清澈，瞳孔乌黑有光泽，鳃呈鲜红色。鳃上有红色粘液，鱼肉呈鲜橙红色。用手指轻轻按压鲑鱼。如果鱼肉不紧实，三文鱼压完后没有立即恢复原状，就说明不新鲜。

3.烹饪：只将鱼煮至中熟，这样既保留了三文鱼的新鲜度，又消除了鱼腥味。三文鱼不需要煮得太熟。

4、食物：海鱼最好煮熟吃。生食会因异尖线虫感染而导致严重腹痛和过敏。孕妇不宜吃生三文鱼。

5、储存：将新鲜三文鱼切成小块，用保鲜膜密封，放入冰箱冷冻室。若在-20速冻，可保存12个月。 -10保存时间较短，应尽快食用。