甜瓜的储藏技术

(1)对储坑(库房)和包装材料进行消毒，保持甜瓜新鲜。除了挑选完好的水果，贮藏坑和包装材料的消毒也很重要。将包装材料放入库房，采用熏蒸硫磺的方法，每100m3体积用硫磺3kg左右，将硫磺与锯末混合，点燃使其冒烟，关好门窗，熏蒸两天，然后打开库房门窗通风；也可喷洒2%地尔马林溶液消毒。

(2)仓库堆码挂瓜，挑选分级后，装入果箱，入库。以一定的方式堆叠并稳定在盒子中。水果垛底部放置托盘等物，注意垛与垛之间、水果垛与墙壁之间、仓库顶部之间保持一定距离，以利于通风。一般每立方米可以放100-150斤水果。在一些产瓜区，瓜不是放在箱子里储藏，而是散落成堆，即在储藏中使用竹、木、钢、筋、芦苇、秸秆等。当梗放入一个架子时，把瓜一层一层地放在架子上。有些窑(仓库)不需要盒子或架子来储存瓜。而是在建窑的时候，在窑顶放一根横木，用三根绳子打成三个结，每个结挂一个瓜，每根绳子上挂三个瓜。甜瓜从上到下摆放。把瓜放进窑里后，除了人在行进，整个窑里都挂满了瓜，看起来也很美。这是新疆瓜农使用的经典方法，也是新疆哈密瓜窑的一大景观。不管瓜是散放、装箱还是用绳子吊着，放瓜的时候要保持可储存；迟放的品种放在仓内，耐贮性差的放在靠近仓门的一端，便于管理和发货。

(3)甜瓜贮藏过程中的温度、湿度和通风管理。甜瓜贮藏中的温湿度和通风管理是一项非常重要的工作，不仅是自然湿度贮藏(包括棚窖、通风贮藏和地下贮藏)，机械冷藏也是如此。自然温仓的通风降温按季节可分为三个阶段。秋季，我国北方白天和夜间的气温有一定的差异；第一次入窖的瓜，果温、窑温高，呼吸旺盛。此外，甜瓜带来的田间热量使地窖温度上升。此时利用通风设备将外界低温引入窑内，降低窑温和果温。冬季气候寒冷，经过一段时间的秋季贮藏，甜瓜已经达到或接近适宜的贮藏温度。这个时候的管理主要是保暖和防冻。要特别注意防止冷空气突然进入地窖，伤害甜瓜。窖内通风应在白天气温较高的中午进行。通风时间不宜过长，通风次数宜少于秋季。春季开春后，气温和土壤温度迅速上升，此时的管理主要是防止窖温上升。白天温度高的时候，窑的所有门、窗、通风孔都被堵住了。夜间室外温度低于容积温度时，打开门和通气孔进行气体交换，使窖内温度尽可能长时间保持较低，以延长甜瓜的储存时间。—通风不仅可以降低窖温，还可以将乙烯等不适宜甜瓜贮藏的气体排出仓外，有利于甜瓜贮藏。机械冷藏、气调贮藏具有良好的密封性能。前者用风机置换仓内空气，后者除了调节仓内氧气和二氧化碳的浓度比例外，还应采取措施吸收仓内不利于甜瓜储存的气体成分，净化空气。湿度是影响荫藏甜瓜品质的重要因素之一。湿度低，瓜自然损耗；严重时，甜瓜失水萎缩，影响商品价值。由于仓内通风，仓内湿度降低，需要对仓内进行适当加湿。通常，rel

(4)甜瓜贮藏的辅助措施化学防腐剂在甜瓜贮藏中起到一定的作用。浦斌等用水果保鲜剂YMC处理炮台红瓜，不仅降低了甜瓜的腐烂率，而且降低了甜瓜的腐烂程度。窖内温度1-7C，空气相对湿度86%-94%。用0.05%和0.075%的浓度处理89天时，腐烂率均为2.5%，贮藏100天时，腐烂率分别为15%和17.5%，比未经化学处理的好瓜串提高了130%以上。同时延缓了甜瓜的初期腐烂期。存放89天后，用0.05% %和0.075%厚皮处理。甜瓜的腐烂指数分别为23.75%和15%。它仍然具有很高的商品价值。从甜瓜贮藏的角度来看，哈密瓜的适宜贮藏期为3个月。如果用适当浓度的抑霉唑处理堡垒红，贮藏期可延长至100天，好瓜率可达85%以上。