根据授粉日期的标注确定甜瓜的收获期，可以推算出果实的成熟度。对于网纹甜瓜，可以根据网纹瓜皮的有无和皮色的变化来判断。另外，肚脐香不香也是果实成熟的标志。对于果实成熟时果梗易脱落、果实成熟时果肉易软化的品种，应及时采摘或提早采摘。采收时，要把果柄和一段茎藤取下来，切掉，小心处理，放在事先准备好的容器里。采收应在早晨进行，采收后存放在阴凉处。
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