三月份时令蔬菜都有哪些 13种时令蔬菜

反季节蔬菜不仅贵，而且不够新鲜。所以，三月份，要吃一些三月份的时令蔬菜。那么，三月份的时令蔬菜有哪些呢？下面给大家介绍13种时令蔬菜。让我们一起来了解他们吧.

13种时令蔬菜

生菜

生菜是中国人和西方人都吃的一种蔬菜。一年四季都可以熟，但是春天吃比较好。它是季节性的，味道很嫩。莴笋属于莴笋，其中含有莴笋，有降火的作用。生菜含水量高，营养丰富。它的突出特点是低脂肪、高维生素。

荠菜

春天的野菜中，荠菜算是一颗耀眼的明星。早春时，其嫩苗当野菜采摘，鲜美清香。荠菜一直是药食同源的蔬菜。营养丰富，富含膳食纤维，促进肠道健康。同时具有健胃、消食、明目、降血压的功效。春天吃荠菜，有句话叫“三月风和日丽，荠菜是灵丹妙药”。用荠菜包饺子、做春卷或炒菜是常见的吃法。

芹菜

春天吃芹菜可以有清热平肝、健胃、利尿、降血脂的作用。经常食用平肝退热，还能有效防止春困，使人体精神焕发。

西红柿

与普通蔬菜相比，西红柿富含天然抗氧化剂，除了维生素C外，还含有番茄红素。维生素C大家都很熟悉。可以预防感冒。对于维生素C缺乏的患者来说，吃生西红柿也是补充维生素C的好方法，但未成熟的青西红柿含有毒素，不宜食用。

菠菜

菠菜是春天的时令蔬菜。多吃菠菜可以养肝明目。菠菜堪称维生素和矿物质的宝库。因此，常吃菠菜不仅能充分补充维生素和矿物质，还能有效抵御各种病原微生物的入侵，预防春季感冒等疾病。

西洋菜

西洋菜是一种繁殖能力很强的蔬菜，富含维生素和微量元素。中医认为，豆瓣菜味甘苦，性寒，对人的肺、膀胱有影响。具有清燥润肺、化痰止咳的功效。口感清爽，一般用来煲汤，可以让汤的味道更鲜美。

豌豆

这是豌豆上市的季节。这个时候的豌豆圆圆的，亮绿色，营养丰富，味道鲜美。可以说春天是吃豌豆的好时候。豌豆性平味甘，益脾胃，生津止渴，利尿。“脾”与皮肤密切相关。如果脾的功能下降，血液的运行就会受到阻碍，皮肤就会因为缺乏血液的滋养而变得粗糙。所以春天吃豌豆有美容的功效。

韭菜

有句话说的好，韭菜春天香，夏天辣，秋天苦，冬天甜，所以春天的韭菜非常好吃。韭菜性温，有健胃提神、补肾暖腰膝的作用，是不可多得的健康菜肴。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰一起炒，是营养丰富的饮食选择。

春笋

春天是提早品尝春笋的好时机。春竹笋特别饱满鲜嫩，因此被誉为春天的“蔬菜之王”。竹笋不仅是一种好蔬菜，也是一种良药。中医临床研究表明，竹笋性味甘，性寒，有益九窍、通血脉、祛痰生津、消食化胀的功效。竹笋肉质丰满，鲜美爽口，营养丰富，可荤可素。不同的做法，不同的风味，炒，炖，煮，煨成山珍海味。

香椿

香椿自古以来就是公认的春季名品。香椿含有独特的、开胃的风味，营养价值极其丰富。《日华子本草》指出香椿

黄瓜味甘性凉，有清热解渴、利尿消肿的功效。对春季常见的烦躁、咽痛等症状有帮助。现代医学认为，黄瓜中含有纤维素，对促进肠道蠕动、加速排泄有一定作用。黄瓜含有黄瓜酸，能促进人体新陈代谢，排出毒素。

黄瓜

蒲公英，别名Powoding，处于蒲公英即将绽放的嫩芽季节。其花粉中含有维生素和亚油酸，枝叶中含有胆碱、氨基酸和微量元素。能激发机体免疫功能，达到利胆保肝的功效。

蒲公英

豌豆春天发芽，所以豌豆尖又鲜又香。豌豆尖的嫩叶富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶。同时，豌豆尖富含纤维素，适合春季清胃。