有经验的果农应该熟悉这个流程。管理苹果、山楂、核桃、樱桃、栗子等果树时。果农往往在果树发芽前后，用刀或锯在果芽的上部或下部刻上一刀。有的雕刻成“I”字形，有的雕刻成“屋顶”字形。这能起到什么作用？
其实在果树上剪芽的原理和环剥基本类似，让果树多抽枝，多抽枝，多结果，结好果。但是环剥和芽雕都是技术活，很多果农在没有掌握技术要点的情况下往往反其道而行之。
果树芽雕的作用
1.促进果树提早结果。当一棵果树长到一定程度时，要修剪一些枝条来重塑果树。通过剪芽，可以利用需要剪去的枝条，使芽不需要重新剪去和加长头部就可以定向抽枝，从而加快骨干枝条的培育和形成，增加枝条数量，增加枝条年龄，提早结果。因此，在新栽果树的中央主干上，每3 ~ 5个芽剪一个芽，可以省去定干的环节，使主枝或骨干枝尽早萌出，达到早结果的目的。
2.调节果树的平衡。即在果树主干缺枝的位置，选择芽饱满的芽进行扦插，使其发出的枝条成为中长枝，占据空间，平衡树体结构。这样就不需要通过整形修剪来调整幼树的树冠偏差和不平衡，从而达到快速的树体平衡。
3.平衡果树枝条的生长。一般来说，在果树新梢上方扦插可以留住水分和养分，会增强枝条的生长，而在新梢下方扦插则会削弱枝条的生长。因此，根据果树枝条的生长情况，如果果树新梢的上部或下部被划伤，可以调整主枝、上下、背部和下部之间枝条的平衡发育。
4.促进果树抽短枝和中枝。主要目的是将果树的长枝改造成中短枝，从而达到早产的目的。即在果树发芽前，在健壮旺长枝的中部两侧和背部下方，每隔一段距离剪去1 ~ 2个芽，使中短枝被拔出。但芽不要刻在长枝基部20cm以内，因为离树干近，空间小，刻后发芽的枝条会影响透光。但不需要在20cm以上的旺盛长枝顶端部分刻芽，因为顶端有较强的优势。
5.克服果树的赤脚现象。如果一棵果树有光腿的枝条，你可以在光带处找到合适的芽(包括隐芽和弱芽)，用刀割开，让它们发芽发枝。
果树芽雕技术及注意事项
雕芽能否明显起到上述作用，正确的时芽和正确的时芽是关键。定向刻芽，刻芽时间要早一些，以“惊蛰”至“春分”刻芽为佳；剪芽可促进中短枝的剪芽，可在清明节前后进行。过早的芽雕，雕出来的芽容易受冻；花芽刻得太晚，刻出来的花芽发芽后，抽出的枝条早早停止生长，枝条上的叶子很少，叶面积小，很难开花。选择芽雕日期要注意天气情况，避开寒流。
一些果农剪芽的实践经验值得借鉴，如：早春三月初栽苗后剪芽，可促进芽提早萌发，多分枝，枝条长势壮而快；在树萌出前，可对一年生长枝的中、下两侧的芽进行雕刻，以促进中枝和短枝。要使中干上的分枝呈螺旋状分布，分枝间距合理，有利于纺锤形树的培育。芽要在三月中旬刻。为了补充o现象
树势强的树可以多生芽，树势中等的树要少生芽，细长的树枝不要生芽。粗枝上的芽可以多刻，细枝上的芽就不要刻了。主干枝上刻芽较少，辅助枝上可刻芽较多，但不宜全部刻芽，以免树体紊乱。
定向切芽，重要的是要粘在尖芽上，切刀离芽尖1 ~ 2mm，但不要伤到芽体。将刀均匀地轻轻切入木质部。一般中枝和短枝的剪刃应远离芽体，剪刃距芽体5mm。切的时候要轻一点，只切皮层，不要伤木质部，但不要划伤表皮，不要穿透皮层。
在刻芽操作中，需要准确把握刀口与刻芽的距离、刻力的强度、刻的深度，这些关系到刻芽的效果，是刻芽成败的关键。离刀口芽体太近，容易伤到芽体；太远了，芽不容易发芽。剪芽过猛，伤木质部过深，枝条容易折断；雕刻太轻，不通过皮质雕刻很难达到效果。
总之，果树剪芽效果明显，但剪芽技术很难掌握。因为在芽雕的过程中，你需要熟悉目的、时间、距离、数量、重量等。芽雕的，然后根据不同的果树，不同的用途灵活处理，没有现成的模式。能掌握芽雕技术的都是经验丰富的“老司机”。如果真的需要用芽雕术来平衡树势，就需要有经验的人来指导。
剪芽剪枝的方法真的很难掌握，很麻烦。所以有人研究出了一些可以代替切芽的方法，比如敷药、针灸等。使用方法是将特定的药膏涂在芽眼上，针灸方法是在芽眼处用缝衣服的钢针刺穿芽眼中央使其发芽，可以解除芽眼的休眠，促进芽眼发芽。这两种方法不仅快速，而且有效。
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