如何挑选新鲜甘蔗,挑选甘蔗的小窍门


很多人更喜欢吃甘蔗。实际上,甘蔗不仅味道甜,而且有益健康。冬春是吃甘蔗的季节。甘蔗富含糖分和水分,还含有多种维生素、脂肪、蛋白质等对人体新陈代谢非常有益的物质,能提供人体所需的营养和热量。但是生活中如何挑选新鲜的甘蔗呢?下面给大家详细介绍一下挑选甘蔗的小技巧。

如何挑选新鲜甘蔗?

看:粗细适中、节数少、相对均匀的甘蔗往往更甜。不建议太厚太薄。

根比顶更甜。甘蔗在生长过程中会消耗养分,多余的养分会储存在根部:另外,甘蔗在光合作用时会蒸发水分,大部分水分集中在顶部叶片周围,所以含糖量比较稀,根部糖分浓度高。

一般选择紫皮甘蔗,皮子光亮带白霜。颜色越深越好。因为甘蔗越老越黑,越老越甜。

挑直的甘蔗。弯曲的甘蔗可能掉了,口感不好,还有虫嘴。

看看甘蔗的果肉是否新鲜。一般新鲜甘蔗质地较硬,果肉乳白色,有明显的香味。霉变甘蔗的果肉颜色比正常甘蔗深,呈浅棕色。

手感:测试甘蔗的软硬后,霉变的甘蔗皮失去光泽,质地柔软。

气味:辨别甘蔗的气味。模制的甘蔗一般是无味的或略带酒精的。

甘蔗要干净,要甜。春季的甘蔗一般存放在秋季,容易变质,甘蔗末端出现絮状白色物质。切开后横截面上会有红色细丝,容易导致食物中毒。

吃甘蔗的好处是什么呢?

甘蔗富含糖分和水分。此外,它还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。甘蔗味甘性寒,有清热生津、止渴和胃、止呕滋阴的功效。对口干、小便不利、大便干燥、恶心呕吐等很有帮助。

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