辣木的枝叶和果荚采收

(1)采枝叶采枝叶的方法有两种，一种是用手将复叶和枝条绿色部分全部从复叶叶柄基部摘下；另一种是用枝条剪剪掉每根枝条的3/4~2/3的枝条，然后从剪断的枝条上挑出修剪过的叶子。第一种方法一定要缩回修剪。无论采用哪种方法，都必须去除每个枝条的顶端，保留少量的叶子，以保证植株的正常生长。辣木鲜叶作蔬菜时，栽植2个月后，可定期或不定期采摘新梢和嫩叶，老叶可制成茶叶饮用。

(2)果荚收获

蔬菜果实一般在果实侧生末期采摘，过早达不到理想产量，过晚则种皮变硬，影响口感。果荚供食时，应在果荚嫩而有弹性时采收，以果荚破无丝条时为宜采摘期。种子呈绿色时必须可以食用，变淡黄色时不宜食用。产生种子的果实必须完全成熟。当果实重量很轻或果皮颜色变成土黄色时即可采收。过早，种子成熟度不够，过晚，种子开裂、发霉、虫蛀、变质。豆荚成熟后，可收割较老的豆荚进行榨油。这时豆荚在树上应该已经晒干变黄，但还没有开裂落地，就可以收割了。也可将干燥的种子粉碎成粉末，作为调味品。种子应存放在通风良好、避光、干燥的地方。