抗癌食品首选红薯

近日，我国医务工作者走访桂西百岁老人之乡，发现这里的长寿老人有一个共同特点，那就是每天都习惯吃地瓜，甚至把它作为主食。巧合的是，日本国立癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”是：红薯、芦笋、花菜、卷心菜、西兰花、芹菜、南瓜、灯笼椒、胡萝卜、西兰花、苋菜、荠菜、大头菜、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、黄瓜、大白菜等，其中红薯名列前茅。日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率（98.7%）略高于生红薯（94.4%）。美国费城医院还从红薯中提取出一种活性物质——-栗甾酮，能有效抑制结肠癌和乳腺癌的发生。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养物质，以及镁、磷、钙、亚油酸等矿物质元素。这些物质可以保持血管的弹性，对防治老年人习惯性便秘非常有效。遗憾的是，大多数人认为吃红薯会让人发胖，不敢吃。其实恰恰相反，红薯是一种理想的减肥食品。其热量仅为大米的1/3，且因含有丰富的纤维素和果胶，具有防止糖分转化为脂肪的特殊功能。