夏天喝绿豆汤有什么好处？

1、绿豆汤的抗菌抑菌作用绿豆具有抗菌、抑菌作用。 绿豆中的某些成分具有直接抗菌作用。 通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆含有香豆素、生物碱、植物甾醇、皂苷等多种生物活性物质，可增强人体免疫功能。

2、绿豆汤的降血脂作用。有人将70%的绿豆粉或发芽绿豆粉掺入饲料中喂兔子。结果表明，它对实验性高脂血症家兔的血脂升高有预防和治疗作用，从而显着减少冠状动脉病变。病变；有人将绿豆水醇提取物掺入饲料中，连续饲喂动物7天，并证实其对正常小鼠和正常大鼠的血清胆固醇有显着的降低作用。进一步研究发现，绿豆中所含的植物甾醇可以减少肠道对胆固醇的吸收，降低血清胆固醇水平。此外，大豆球蛋白经实验证明具有降低血清胆固醇的作用。绿豆球蛋白是否也有同样的作用，值得探讨。

3、绿豆汤的抗肿瘤作用：绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发的小鼠肺癌、肝癌有一定的预防作用。另一项实验证实，从绿豆中提取的苯丙氨酸解氨酶对小鼠白血病细胞有显着的抑制作用。

4、绿豆汤的解毒作用。绿豆富含蛋白质。将生绿豆用水浸泡、磨碎制成的生绿豆奶，蛋白质含量较高。口服可保护胃肠粘膜。绿豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷和铅化合物结合形成沉淀，使其毒性较小，不易被胃肠道吸收。

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