菠萝为什么要用盐水泡 菠萝什么颜色算成熟

菠萝是岭南四大名果之一，主产于我国海南、广东、福建、广西等地，每年四五月份成熟。菠萝风味特殊，汁多肉脆，不仅吃起来酸甜可口，而且营养价值很高。那么，菠萝为什么要用盐水泡呢？成熟的菠萝是什么颜色？让我们来看看吧。

菠萝为什么要用盐水泡将菠萝浸泡在盐水中约半小时，可以将菠萝中的一些有机酸分解成盐水，使菠萝的味道显得更甜。此外，菠萝中还含有草酸，会影响钙和铁的吸收。用盐浸泡会中和其酸性，减少对身体的伤害。

1、外观方面?成熟的菠萝是什么颜色的

熟菠萝和生菠萝的区别是：皮色成熟度好的菠萝，果皮呈淡黄色或亮黄色，两端青绿色，顶端有青褐色的冠芽；生菠萝的皮呈青灰色或褐色。如果菠萝的果实顶端饱满，果皮变黄，果肉变软呈橙色，说明已经到了九成熟。这种菠萝汁浓郁，含糖量高，香味浓，口感好。不马上吃的话，果实较硬，浅黄带绿光泽，以七八个左右成熟的品种为佳。

2、硬度方面

熟菠萝通常比生菠萝更有弹性，但过熟的菠萝太软；如果不能从外观判断菠萝是否可以食用，可以尝试用手轻轻按压菠萝的表皮；如果表皮稍软有弹性，说明已经成熟好了，可以切开吃；如果还是硬的，那应该是没熟。这个时候不要切了吃。大部分吃起来会酸酸的，用盐水泡也不会很甜。如果点击发现表皮弹性很小，说明菠萝熟了。这时候你要赶紧打开尝一尝，看看熟到什么程度，看还能不能吃。如果压皮能挤出菠萝汁，可能是煮过头了。可以打开尝尝。如果味道太差，就不要吃了。这个时候，菠萝可能已经坏了。

3、味道方面

煮熟的菠萝闻起来有淡淡的菠萝香味。如果菠萝没有香味，很可能是没有熟。如果菠萝的香气有发酵的味道，那很可能是菠萝太熟了。在购买菠萝时，我们通常通过外观和硬度来观察菠萝是否成熟，而很少使用口味判断，因为如果你站在摊位前闻菠萝的味道，确实有些不雅观。所以，大多数情况下，菠萝买回来之后，气味就做好了。当你无法判断菠萝是否可以吃的时候，你可以闻一闻。果实丰富的时候，不要犹豫，切开来吃。这时，菠萝是甜的。