蘑菇美味可口，我国有名的“武陵山珍”连锁酒店就是蘑菇产业开发的典范。这家酒店经营各种蘑菇做的美食，吃过的人都回味无穷。巨大的蘑菇需求量造就的很好的蘑菇种植市场，通过好的蘑菇种植方法种植蘑菇的产值不可估量。
本文介绍一位蘑菇种植高手，通过珍惜蘑菇扎堆种的方式，不仅提高的蘑菇产量，还有效的提高了蘑菇的品质。而在这产量和品质的背后，就是源源不断的财富了。
猪肚菇、金福菇、秀珍菇、杏孢菇，这些珍稀食用菌在我国并不少见，但多个珍稀种类集中种植并构成规模却并不多见。在福建省南靖县郑店村，珍稀食用菌种类多 达10多个，并且每年都有上亿袋的规模。但是，8年前，这个村却是以种植白背毛木耳出名的，全村人改种珍稀菇都是原因于一个叫杨加金的人。
郑店村从上世纪70年代就开端种植白背毛木耳，到90代时，价钱继续在每公斤20到30元，村民们靠白背毛木耳的宏大利润盖了楼房、铺了新路。1999年时，木耳价钱却一路下跌，只要5元钱一公斤。
杨加金：“有一段工夫白背毛木耳的价钱很低，一公斤跌到5元，都不够本钱了。”
村里80%的家庭两代人都以种植白背毛木耳为生，价钱的暴跌让村民们十分绝望。
村支书杨国梁：“栽培食用菌就不能维持了。”
村主任杨志强：“大家都赔本。”
到 第二年，白背毛木耳市场行情仍不见恶化，曾经习气了种植木耳的村里人不知该何去何从。事先杨加金的木耳产量最大，出口日本市场遭到了严重障碍。一次偶尔的 时机，他从日本客商那理解到，事先的日本市场对另一种食用菌——鲍鱼菇的需求量很大，而且利润丰厚，杨加金决议改种鲍鱼菇。
杨加金：“日本那边需求的鲍鱼菇是面比拟黑的，肉比拟厚的，所以我们就要去找一个比拟好的菌种。”
为了找到好的菌种，杨加金专门去了福建的三明真菌研讨，但发现那里的鲍鱼菇个头小，产量低，基本不能到达出口要求。但是，杨加金有意中却发现外地有一家企业曾经培育了高产鲍鱼菇，产品也失掉了国际市场认可。当杨加金找到这家企业时，对方却回绝销售菌种。
杨加金：“后来我们就发现他们倒掉的废墟物外面那些菇头，他们加工切掉的那些菇头，我们就拿回来停止组织别离。”
杨加金种植白背毛木耳曾经十多年，他的食用菌栽培技术在郑店村勘称一流。只需有一株活体鲍鱼菇，他就能停止组织别离，培育新的菌种。拣到了那家公司倒掉的鲍鱼菇头，杨加金大喜过望，开端了长达半年的实验。
杨加金：“我们事后制造好培育机，然后把他们的菇头拿回来，就取外面的一个组织，来培育，然后再停止提纯，驯化。”
去掉劣质菌种，留下优秀种类，杨加金在2000年秋天成功培育出了20万袋的鲍鱼菇，这些鲍鱼菇皮黑肉厚，每袋产量到达半斤以上，当他把这些鲍鱼菇销到日本市场时，对方却以量少为由将价钱压到每公斤6元，这离他料想的每公斤10元还相差很远。
杨加金：“这个产品太少也不好，这个销路也销不出去，这个要由大家来种，集中收买，加工，这样才干卖到好价钱。”
2001年春天，杨加金成立了本人的公司，本人种植的同时想发起村里人一同种植。他提供鲍鱼菇菌种，回收后个人包装，再出口到日本市场，经过添加产量来进步价钱。但村里人从没种植过鲍鱼菇，对杨加金都无可置疑。
杨加金：“假如没种成功，大家赚不了钱，谁跟呢，这个要能赚到钱，大家才干跟下去。”
村主任杨志强是杨加金的好冤家，他的父亲以前当村支书时就开端培育食用菌了，一切食用菌栽培技术迥然不同，正由于这样，当他得知杨加金要在村里推行鲍鱼菇时，杨志强对本人很有决心，第一个表示赞同。
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