罗马西兰花的种植、选择及其营养价值详解

【罗马花椰菜栽培、选择及营养价值详解】罗马花椰菜是一种食用花椰菜，16世纪在意大利发现。这种花椰菜的外观很特别。花椰菜的表面是由许多螺旋状的小花组成的。小花以花椰菜中心为对称轴成对排列。罗马花椰菜的神奇之处在于其规则而独特的形状，成为著名的几何模型。罗马花椰菜生长在特定的指数螺旋结构中，所有部分都是相似的物体，类似于传统几何学中不规则分形所涉及的简单数学原理。

罗马西兰花的营养价值与功能罗马西兰花含有丰富的维生素和矿物质，尤其是维生素C的含量。菜花除含有蛋白质、脂肪、糖、多种维生素和钙、磷、铁矿物质外，维生素C的含量尤为丰富。每100克菜花的含量是大白菜的4倍，西红柿的8倍，西红柿的15倍。芹菜，是苹果的20倍。 C不仅可以增加肝脏的解毒能力，增加人体的免疫力，而且还是可以抗癌的减肥美容食品。

罗马花椰菜的食用花球和嫩茎营养丰富，尤其维生素C含量较高，粗纤维含量低，肉嫩适口，口味清淡，易于消化。特别适合老人、儿童和病人。

如何选择罗马花椰菜？购买罗马菜花时要注意的是，菜农为了使罗马菜花洁白、色泽鲜艳，偶尔会用硫磺熏制。

优质romanesco花椰菜——花椰菜色泽洁白，脆嫩，色泽好。花椰菜质地坚硬，握起来感觉很重，没有毛。它可以有4到5片新叶。蔬菜形状正确，近似圆形或扁圆形。无机械损伤，球面清洁、无污渍、无虫蛀、无霉变。

劣质罗马花椰菜——球茎颜色不是白色，球茎中心有浅黄色或黄色。球茎上有霉斑，占整个球茎面积的十分之一到十分之三。灯泡不规则并且有一些机械损坏。

劣质罗马花椰菜——花球松散，花梗拉长，花朵散落，花球失水枯萎，外叶变黄，花球上霉斑较多，占花球的十分之三至十分之七。凝乳。

罗马花椰菜种植技术一、罗马花椰菜的特点和对环境条件的要求

罗马西兰花与普通卷心菜的环境要求相似，只是生长期较长，从播种到采收约需130天。植物适宜生长温度白天18-24，夜间8-12，地温16-20；属长日照作物，喜光，需要较强的光照条件；苗期不需要太多水，中后期需要湿润的土壤。条件：适宜土层深厚、排水、灌溉良好的土壤种植；需肥量大，应与氮、磷、钾及微量元素配合使用。一般每亩需纯氮16公斤、磷20公斤、钾16公斤。

罗马花椰菜生长期间，特别是花序分化后花球的生长发育阶段，应保持土壤湿润。避免干旱。浇水可在追肥时或追肥后进行，应根据土壤干湿情况和植物生长情况进行控制。夏季浇水宜早浇，晚浇。也可采用沟灌，当含水量达到罐高一半时应停水。如果水分不足，就会抑制花球的形成和膨大，导致产量降低。但大雨后应及时排水，不可用沟渠积水。

1、罗马西兰花的温度要求：

罗马花种子发芽适温为15-30，生长发育适温为18-24。花芽分化期对温度要求严格。从叶簇生长到花芽分化和花球形成需要必要的低温刺激。一般来说，极早熟品种在22-23，早熟品种在17-18，15-20天。中熟品种22-25天即可进入花芽分化，晚熟品种15以下30天后才能进入花芽分化。花球形成期适宜温度为：早熟品种18-24，早中熟品种15-20，中熟品种13-18，晚熟品种15-17 C。当温度高于或低于其最适球根温度时，球根花卉就会形成不良。如果温度高于25，大多数品种形成的花球容易松散、变黄，品质变差；如果温度超过30C，凝乳就无法形成；温度低于8，花球生长缓慢；如果温度低于0C，则凝乳生长缓慢。在冬季，球根花卉很容易受冻。

2、罗马花椰菜对光照的要求：

罗马花椰菜是一种低温、长日照作物，喜光。在光照充足的条件下，生长发育正常，花球紧凑，色泽正常，商品价值高。光照不足时，植株生长不良、矮小、花茎拉长、花球变小、花色异常，严重影响花球品质。因此，罗马菜花和花球的生长过程必须接受阳光的照射，不像菜花有自己的一堆叶子来遮盖它，以免导致花球变黄，影响花球的品质。

3.罗马花椰菜的需水量：

罗马花椰菜喜湿润环境，对水分的需求量较大，尤其是花芽分化后的花球形成期。缺水会抑制凝乳形成并降低产量和质量。土壤相对湿度为70%-80%较为适宜。水分过多会引起植物病害和球茎腐烂。要求空气相对湿度不宜过高，凝乳形成期为80%-90%。特别是夏季栽培时，不要让雨水和露水直接滴在花球上，以免花球腐烂。花球收获前缺水，会导致花球变异、疏松，影响产量和品质。

4.罗马西兰花的土壤和养分要求：

罗马菜花对土壤要求不严格，各种土壤都适合其生长发育。以富含有机质、土层深厚、疏松透气、排水良好的壤土或沙壤土为佳。适宜的pH值范围为5.5-8.0，pH值6.0左右生长良好。罗马花椰菜是一种非常耐肥的蔬菜，对土壤养分的要求非常严格。在整个生长发育过程中，需要充足的氮素营养。特别是花球发育过程中，需要供给氮、磷、钾等营养元素。促进体内生理生化代谢，促进糖分的积累以及氨基酸和蛋白质的形成，有利于凝乳的形成。植物对氮、磷、钾的吸收以氮、钾最多，磷较少。在一定磷水平下，氮肥是影响西兰花球茎产量的最重要因素。钾肥位居第二。罗马花椰菜对硼、镁等微量元素有特殊要求。缺硼时，常引起花茎中心龟裂，花茎腐烂。缺镁时，叶子变黄，影响光合作用。

二、罗马花椰菜花的种植茬口

我国各地的气候条件各不相同。罗马花椰菜的生长期较长。应根据当地栽培条件和气候特点以及消费者需求安排种植。以华北地区为例，有以下种植区域：

（1）春季温室栽培，1月上、中旬播种育苗，2月上、中旬定植，5月下旬至6月上旬收获。

（2）春季温室栽培，1月下旬至2月上旬育苗，3月上旬或中旬播种，7月上旬收获。

（3）秋季温室栽培，6月底至7月初育苗，7月底至8月初定植，12月底至次年2月初收获。

秋季露地栽培，一般在公历7月中旬播种育苗； 8月中旬移栽； 11月后即可采收。

三、罗马花椰菜花的育苗技术要点

使用50孔或72孔塑料穴盘或6厘米10厘米营养盆育苗。以泥炭和蛙石为基质，比例为2：1，并添加5%的腐熟细碎有机肥。浇足水，然后播种。播种后覆盖基质，厚度0.8-1.0厘米。苗期白天适宜温度为20-24，夜间10左右。罗马花椰菜花壮苗的标准是：苗龄30-40天，有6片真叶，茎粗壮，节间短，叶厚，深绿色，无病虫害。它们可以被种植。

四、如何定植罗马花椰菜

耕前对土壤进行消毒，每亩施腐熟有机肥3000公斤，或专用活性有机肥800公斤，三元复合肥15公斤，做1.2米的平畦（重壤土做成畦）。起垄并覆盖地膜），平均行距60厘米，株距40厘米，每亩种植2800株左右。早春种植需要覆盖地膜。注意不要种得太深。土壤应低于地面1-2厘米。定植后及时浇水。

五、罗马花椰菜田间管理技术要点

(1)定植缓苗后，每亩施尿素510公斤，并及时中耕除草，保持土壤湿润。今后需要根据生长情况分阶段进行追肥。当长出1517片叶时，追施尿素510公斤、氯化钾15公斤、过磷酸钙10公斤。当植株心叶开始卷曲成花球时，前期每亩施尿素10公斤、复合肥15公斤，并结合叶面喷施硼肥。栽培过程中要保持土壤湿润，雨季要及时排水，做好中耕除草、覆土工作。

（2）翻耕松土缓苗后，再翻耕松土1-2次，以提高地温，促进根系生长。

(3)缓苗时调节温度，白天保持21-26，夜间13-15。缓苗后，白天降至18-23，夜间降至10左右。每天通风1-2次。

（4）定植后15-20天第一次追肥，每亩每穴施专用活性有机肥150公斤，或三元复合肥20公斤；成球前、中期各追肥一次，每亩施一次。三元复合肥15-20公斤；莲座期后喷叶面肥3-4次，每亩喷0.3%磷酸二氢钾+0.2%尿素60-90公斤，每隔10天左右喷一次。

（5）浇水对产量和产品品质起着非常重要的作用，特别是在莲座期。如果水分不足，容易造成植株矮小、球茎早、球茎小、产量低等现象。但过大则营养生长过强，成球晚，球小。土壤持水率为70%-80%。成球初期及每次追肥后不应缺水。一般7-10天浇水一次。注意水量不要过多。适宜的生长条件是株高35-45厘米。

六、病虫害的防治

主要病害有枯萎病、黑腐病、霜霉病、菌核病等。黑腐病可用农药链霉素1000倍液，或多抗霉素300倍液防治；霜霉病可用58%甲霜灵锰锌300倍液或安克1500~2000倍液防治；菌核病可用40%菌核病可湿性粉剂600倍液或70%托布津800倍液防治。

害虫有跳甲、蚜虫、小菜蛾、菜螟、菜粘虫、菜青虫等。防治跳甲、蚜虫可用乐斯本1000~1500倍液；小菜蛾、菜青虫可用克抗杀1000倍液、或彩喜1500倍液、或捕1000倍液防治。甘蓝螟可用1000倍液防治。 1500倍液，或24%万灵水溶液1000倍液对照；用1500倍液或三联1500倍液防治甘蓝甜菜蛾。

七、及时采收

罗马花椰菜的采收期比较严格。采收过早会影响产量，采收过晚会导致花球松散，影响适销性。宝塔菜花的球根颜色呈淡绿色、翠绿色，主茎粗，芽细。灯泡重约1.5公斤。适宜的采收标准是花球边缘的花蕾松散或稍松散。采摘时，在花朵周围保留4至5片小叶子。采收宜在清晨进行，既可降低花球温度，又可保持花球的新鲜度和芽的坚挺度。采收后应及时出售或冷藏保鲜，避免堆放。