香椿树的修剪及管理

中国是香椿的原产地。中国农村自古以来就有房前、房后、田间种植香椿的传统习惯。香椿，因为它收集了一年的精华，营养集中在小花蕾中，所以质量和颜色都非常令人满意。香椿芽不仅含有较高的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。它是一种木本蔬菜，色泽鲜美，营养价值高。然而，由于长期分散经营的香椿树粗放经营，香椿树的产量和质量受到严重影响。现将其修剪和管理技术介绍如下。

1修剪技术

1.1弹簧剪刀

香椿的春季修剪属于造型修剪，一般与香椿芽的采收同时进行。从香椿栽培后的第二年起，2年生树梢的顶芽被摘除，当年会萌发2 ~ 3个新芽。如果主干高度合适，可保留新枝，木质化后成为2 ~ 3个侧枝；如果树干高度过高，可将其新芽去芯(不是所有芽都可以摘)，使其下部芽萌发，并根据所需位置保留2 ~ 3个已萌发的芽，木质化后成为侧枝。第三年以后，三个侧枝的顶端又会发芽。修剪的时候会把三个侧枝的顶芽去掉。当年每个侧枝会萌发2 ~ 3个新的侧芽，木质化后形成新的侧枝。这样，每棵树有6 ~ 9个主干分枝。这种树树干高，树枝大，树冠厚，通风采光好，收获面积大，产量稳定。

1.2夏剑

由于香椿的产量和品质主要取决于顶芽的数量，单位面积的分枝数和顶芽的数量可以导致高产，因此需要在夏季对香椿树进行整形和修剪，以促进其形成更多的分枝。夏季修剪一般在7-8月晴天15: 00左右进行，有利于伤口愈合。阴天禁止修剪。在修剪后的香椿树上，对长得过壮、过高的枝条进行打顶或剪除，以促进侧芽萌发形成新的枝条和弱复壮部分，形成更多顶芽饱满的短侧枝。

1.3冬季剪刀

冬季修剪在初冬(或深秋)和早春休眠期进行。密枝、弱枝、病虫害、枯枝、多年生老枝在过去一年中已经诞生。修枝刀斧要锋利，修枝时要紧贴树干，从下往上砍。切口要光滑，伤口要小。不要移动或拉伤树皮，这会影响树木的生长发育。

1.4年轻化

7-8年采收后，当萌芽部分移至树冠外层时，生长变弱，新芽少而细，说明树头已老化，应更新。换头通常在春天花蕾采摘时进行。方法：从第3年开始剪去枝条和根茬，即剪去第3年以后出生的所有枝条。注意第三年的枝条留茬长度要在20 ~ 30cm，这样才能促进新枝，保持树的完整和健壮。换头后的第二年，每根残茬树干上都要长出新枝，但过度修剪会造成树长势不佳。如果留茬不够，第二年骨干枝上往往会长出新芽，使树形变差。有的复壮只留主干，会导致多枝重生，过度修剪也会导致树的死亡。

2管理

2.1保温

香椿喜温，适宜在年平均气温8 ~ 10的地区种植。新种植的幼苗在-10会冻死，成熟的树木在-20也能安全越冬。因此，在北方寒冷地区，新栽的幼苗冬季要晾晒保暖，以防冻伤。

2.2肥料和水

香椿是早期速生树种，对土壤适应性强，但多见于土层深厚、含钙丰富、土壤肥沃的砂壤土中。香椿吸收氮较多，钾次之，磷较少。每年秋天和冬天

香椿芽生长期短，要早吃，鲜嫩。俗话说“香椿芽雨前如丝，雨后如木”。采收标准为芽色紫红色，芽长10 ~ 15cm。采收时，应先摘顶芽，再摘侧芽。如果不收获顶芽，下面的侧芽就难以生长或生长不良。摘芽时，用手在叶柄基部轻轻采摘。当在树的已形成的分枝上收获时，必须在每个主干分枝上保留一个强壮的侧芽。一棵老树的每一根新枝都必须保持一个强壮的侧芽。高大的树木应采自树木，以避免骨干枝过度损伤；用手摘不到的地方，可以用长钩摘，不保值的细枝、弱枝要连断。香椿芽一年可采收2 ~ 3次。采收后，捆扎成100 ~ 200 g的小捆，用塑料袋包装密封，防止失水萎蔫。

2.4去除发芽的分蘖

香椿根系较浅，分蘖能力强，根部常发生许多分蘖条，不仅影响树干生长，而且消耗养分。所以，只要树干长势良好，不需要新的香椿苗生长，就要及时消灭所有发芽的分蘖，保证树的健壮生长。

2.5害虫控制

香椿病虫害较少，夏秋季易发生叶锈病和白粉病。叶锈病主要危害叶片，夏季叶片上有黄褐色不规则斑点，冬季叶片背面有黑色不规则斑点。这种疾病生长缓慢，严重时会导致早期落叶。该病由中国柄锈菌和中国柄锈菌通过气流引起。白粉病也是对叶子的主要损害。病叶表面变色，有黄白色斑点，叶背出现白色粉斑，形成颗粒状小点，后期变为黑褐色。该病是由气流传播的香椿真菌孢子感染引起的。喷洒500倍三唑酮溶液可预防这两种病害。

香椿的害虫主要有香椿毛虫、蛾、松墨天牛等。幼虫期可喷洒800倍敌百虫溶液，成虫期可喷洒1500倍40%乐果乳油防治。向虫洞内人工注射敌百虫溶液也可杀死天牛幼虫。如发现茶黄螨有危害，应喷洒15%大粉灵1500 ~ 2000倍液防治。