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苋菜是一种多叶蔬菜，经过多次播种和收获。苋菜采收技术如下：春播苋菜播种40-45天，株高10-12 cm，真叶5-6片时开始采收。二次收割结合疏苗，拔苗过密，长得较大的；第二次收割用镰刀割，基部5cm左右。当侧枝长到12-15厘米左右时，进行第三次采收。春苋菜亩产1200 ~ 1500斤。夏秋季播种的苋菜，一般播种后30天收获，生产中只收获一两次，亩产1000斤左右。
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