蚕豆豆腐锅食谱

蚕豆炖豆腐的做法1.自制豆腐切成小块，也可以买现成的豆腐。

2.锅中加入油，爆香鲜蚕豆和香菇，加入沸水，加入豆腐块

3、大火将汤汁收浓后，转小火煮10分钟左右。出锅前加盐、少许糖，撒上白胡椒粉，淋少许香油提味。立即食用（也可以放入铸铁锅中，食用时仍微沸）。

蚕豆豆腐锅烹饪技巧1、在家做豆制品很简单，但是研磨步骤很重要。豆浆不能淡，只有浓的豆浆好用，所以豆浆机打的豆浆不适合；

2.用锅炖豆腐时，不要长时间用大火。如果炖的时间太长，豆腐很容易变老。小火可以保证豆腐嫩滑，蚕豆煮时不会散开；

3、食用前加盐调味最为合适。过早加盐也会导致豆腐蛋白过早老化。添加一些白胡椒粉和芝麻油以提味。如果喜欢吃肉，还可以加一些培根、香肠或者熏肉。味道更丰富。

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