创意奥运菜把鹌鹑蛋做成“羽毛球”

　北京奥运会开幕在即，在餐厅里品着“奥运的滋味”，看着赛事直播，聊着有关奥运会的奇闻轶事，这不是不能够。

　　郑州餐饮界的大厨们正以本人的方式向奥运献礼——创意奥运菜系。餐馆四处都在刮“奥运风”。

　　大河锦江饭店餐饮部行政总厨陈伟研发了一系列奥运菜品，他说，亲手发明制造联络奥运的菜式，是他以厨师身份迎接奥运的特殊方式。郑州皇宫大酒店菜品研发中心也以奥运福娃为创意来源，研收回了福娃奥运菜系迎接奥运。

　　A

　　安康养分

　　绿色奥运

　　大河锦江饭店餐饮部行政总厨陈伟的创意道路是安康奥运，绿色养分。引荐菜品有：

　　“投篮高手”——这道菜的主体是奥运福娃抱球投篮。用澄面和巧克力面裹入虾肉，做成篮球外形，上笼蒸熟。装点福娃和篮球架即可。“篮球”晶莹剔透，虾肉鲜香。

　　“绚丽奥运”——这道菜以奥运五环和福娃为装饰主体。把芒果、胡萝卜、西芹、虾仁荤素搭配，沾浆油炸。口感酥脆。水果的参加丰厚了口感也补充了夏日流失的水分。

　　“一举成功”——灵感来自奥运项目举重，福娃举杠铃。把澳带腌制入味，拍粉拖蛋液，外表沾下面包糠，油炸后做成杠铃外形。口感外焦里嫩，色泽柿黄。

　　“清汤羽毛球”——创意源自奥运运动项目羽毛球。把鹌鹑蛋和娃娃菜用鱼肉粘连，参加鸡汤上笼蒸熟。口感菜心软糯、汤鲜味纯。

　　B

　　不祥福娃

　　喜迎奥运

　　皇宫大酒店菜品研发中心创意源自五个奥运福娃。引荐菜品有：

　　“贫贱花中开”——“福娃贝贝”原型为鱼，温顺纯真，是水上运动的高手，和奥林匹克五环中的蓝环互相辉映。

　　这道菜以大夏日贝为原料，大夏日贝形似牡丹，代表了中国的国花，选用獐子岛特大夏日贝，属纯自然绿色食品，养分价值甚高，含丰厚的蛋白质、钙、磷、铁等微量元素。入口鲜嫩、爽脆。常食具清热、化痰之成效。

　　“圣火共欢庆”——此菜以渤海湾特产大海螺为主料，烹调办法共同，上桌后海螺壳中熄灭着火焰代表着奥运的火炬，意味着运动的热情。选用无净化海域深海大海螺，配以出口西芹精心烹制而成，口感脆嫩，富含蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素B1等。具有明目、降压、解毒之成效。

　　“皇宫迎奥翅”——这道菜表现了皇宫的主打品牌“鱼翅”。选用挪威产极品海虎翅。食之余香萦绕，回味悠长。具有养肝益脑，进步人体免疫力之成效。

　　“紫晶玉虾仁”——“福娃晶晶”原型为熊猫，来自森林，代表欢乐。

　　这道菜以水晶虾仁为主料，加工烹制而成。选用泰国产优质水晶虾仁，肉质极端滑嫩，并含丰厚的维生素A、蛋白质、碳水化合物等人体必需的微量元素。口感咸鲜脆爽。具有明目补肾、壮阳益精之成效。

　　“妮妮喜筑巢”——此菜以金丝血燕为主料，配以夏威夷出口木瓜，精心烹制而成，选用印尼特产极品血燕，具有滋阴润燥，美容养颜之成效。