豚肉蛋白质含量丰富，富含人体所需的17 种氨基酸和铁、钙、磷等多种微量元素，还含有丰富的抗癌元素锌和硒，是一种理想的营养滋补保健食品，对胃病、高血压、冠心病等有明显的食疗作用。 因其滋补成分高，即使在炎热的夏天熬制的汤汁也可象甲鱼汤一样凝冻， 营养学专家称黑豚肉是妇女的美容肉、 青年的健美肉、儿童的滋补肉，老人的抗衰老肉。黑豚，作为一种新型的肉食品种， 已经为越来越多的消费者和国际市场所接受。中国黑豚的养殖与综合开发现已被全国农业新技术产品传播网专家委员会评审为中国农业新技术产品重点推荐项目， 并申报列入省级星火计划项目，这些都为黑豚的大规模养殖和开发奠定了良好的社会基础。
黑豚的疾病防治
黑豚有一种比较容易出现的疾病叫鼓胀病，是由于采食发霉变质饲料，饮用病菌污染的水源等，导致黑豚消化不良，肝腹臌胀，防治时，喂给土霉素、施得福等药物，连续喂2-3天，每天1-2次；但这种疾病只要养殖户日常注意清洁卫生，不给吃发霉变质饲料和有病菌污染的水源等，就完全可以避免。（更多黑豚疾病详细防治技术请阅读《黑豚养殖》的其他文章。）
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