芥蓝的采收加工技术


(1)收获要求

当花蕾长到基生叶高度时,俗称“歧口花”(花蕾直径约1 ~ 1.5cm,长20 ~ 25cm)。下部的叶子要及时摘掉,花芽要剪下来扎成小束,每束重0.5公斤左右,侧结节长到15-20厘米时采收。

(二)储存特性和储存运输方法

芥蓝是一种以生鲜销售为主的蔬菜,只适合短期储存和短途运输。储存运输的适宜温度为0,长期低于0会有冻害。相对湿度应在95%以上。实验表明,随着贮藏温度的升高,贮藏期缩短,表现为叶片加速变黄脱落,从而失去其商业价值。由于芥蓝的可食部分主要是生殖器官,收获后仍保持生长优势,呼吸代谢旺盛。因此,即使是短时间冷藏或在适宜的温度条件下运输,也需要用篮子包装,并注意通风。

(3)列出质量标准

叶色深绿,叶片整齐、光滑、新鲜;不老化,不黄叶,无病虫害;主阀和侧阀分开捆绑。

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