特种蔬菜种植技术－芥蓝

(1)芥蓝概述，别名开白花的芥蓝，为十字花科芸苔属一年生草本植物。它的花蕾是它的产品，它的幼苗和叶子也是可以食用的。芥菜是我国的特色蔬菜之一，原产于我国南方。主产区为广东、广西、福建、台湾省等省，在沿海地区和北方大城市郊区少量栽培。主产区广州，一年四季都可以生产供应。除了营销，还有大规模出口。近年来，在华北交通便利的地区建立夏季生产和出口基地的需求日益增加，发展前景可观。

(2)环境条件要求

1.温度芥蓝喜欢温和的气候，耐热性强，其耐高温能力是白菜类蔬菜中最强的。种子萌发和幼苗生长的最适温度为25 ~ 30，期确定后，栽苗前下午用水浇苗床，以便第二天挖苗。种植当天会把幼苗挖出来，然后运到种植地块，按照一定的行距种植幼苗。一般早熟种子的行距为25cm 20cm，中熟种子为30cm 22cm，晚熟种子为30cm 30cm。苗木不宜栽深，使苗块的土面与畦面平栽或略低1cm。幼苗种植后，立即浇水，以恢复其生长。

4.田疃管理

(1)根据当时的温度和湿度，及时给幼苗浇水施肥。苗期叶簇后期适当控制浇水。当进入花期和收获期时，需要增加w

芥蓝的病害很少，黑腐病在北京很常见，属于细菌性病害，高温高湿易发生。成叶多发生在叶片边缘，呈“V”形黄褐色斑点，斑点外缘较淡。严重的情况下，叶片边缘的许多部分受损，整株植物死亡。当幼苗被感染时，它们的子叶和心叶变黑并死亡。防治方法是选择抗病品种，避免与十字花科蔬菜连作，及时拔除病苗，第一点喷洒杀菌剂，如百菌清。另外，温室栽培的叶、茎、花梗在温度低、湿度大的情况下容易发生霜霉病。发病初期应及时摘除病叶，并立即喷药防治。常用药物有40%乙双灵WP 300倍、75%百菌清WP 600倍、50%地菌灵WP 500倍或65%代森锌WP 500倍。常见的害虫有菜青虫、小菜蛾和蚜虫。苗期可使用杀虫剂防治敌百虫，可使用1000倍液。

(6)收获和种子收集

1.收获时间和方法

(1)采收时间：当主花芽的高度与叶片高度相同，花蕾已准备开放但尚未“盛花”时，要及时采收。优质抽薹的标准是抽薹茎较粗较嫩，节间稀疏，抽薹叶较嫩较少。出口东南亚的芥蓝采收标准严格。芥蓝横径1.5cm，长13cm，芽不开，无病斑。收割后修理整齐。

(2)采收方法：采收时，在植株基部5 ~ 7个叶节处将主花菜略斜切下，将花菜切下的切口修剪整齐，摆放整齐。侧抽薹在抽薹基部的1 ~ 2个叶节处收获。收割应该在阳光明媚的早晨进行。2.采后保鲜贮藏的芥蓝更耐贮运。如果收获后需要长途运输，应放在篮子里，在恒温1 ~ 3、相对湿度96%的室内预冷。大约24小时后，可以用泡沫塑料盒包装运输，也可以存放在1的仓库里。3.采种时，应将具有待留种品种特征的植株留作亲本种子，抽薹整齐一致，花球紧密，花菜肥壮、皮薄、节间稀疏、叶片小。每年进行植株选择和群体选择，与同期开花的白菜类蔬菜严格隔离，避免自然杂交。亩产种子60 ~ 100公斤。

(七)食用方法：芥蓝的花蕾和嫩叶，脆而嫩，轻而脆，爽而不硬，脆而不韧。它们应该是油炸的，如芥蓝炒牛肉和炒腰花。广东炒芥蓝的特点是放少量酱油和糖调味，起锅前加少量料酒。此外，它可以在沸水中煮作为沙拉。