专家教你如何辨别小白菜

随着我市菜市场大量“娃娃菜”的出现，不少市民开始怀疑其真实性。

随着我市菜市场大量“娃娃菜”的出现，不少市民开始怀疑其真实性。哪一颗是“小白菜”，哪一颗是白菜心？市民们感到困惑。昨天，记者专程来到市农业技术推广中心，请这里的蔬菜专家教大家如何辨别真假“娃娃菜”。

据市农业技术推广中心蔬菜专家介绍，小白菜是近年来从日本引进的蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜是指大白菜成熟采收后，将大白菜的根部埋入土中，然后根部再次发芽。从这些豆芽中长出来的蔬菜就是小卷心菜。从种类上来说，小白菜和卷心菜都属于十字花科蔬菜。从食材上来说，大白菜的营养价值并不逊色于娃娃菜，而且性价比更高。

小白菜是一种袖珍白菜。一般生育期为45至55天。商业灯泡高20厘米，直径8至9厘米。蔬菜净重约150200克。生长适宜温度为5至25。如果低于5，则容易受到冻害，导致球体松动或无法持球；如果高于25，就容易感染病毒性疾病。小白菜皮薄、甜、嫩、味美，但由于价格比大白菜贵，所以市场占有率不是很高。

他告诉记者，白菜心和小白菜有很大区别。从口感上来说，大白菜水分较多，不如小白菜细腻滑嫩；从颜色上看，小白菜的叶子是鲜黄色的，而小白菜心由于受阳光照射较少，呈黄中带白。从外观上看，小白菜呈黄中带白。蔬菜的叶基部较窄，叶脉较细，而大白菜的叶基部和叶脉较宽；从心部看，大白菜生长较为紧密，叶片严重皱折、扭曲，而小白菜的叶基部和叶脉较窄。叶面比较平坦。