张文彬:通过30元一斤的迟菜心种植赚了几百万


  张文彬的父亲:他说要搞种菜心,我本身也是农民出身,也知道农民要发财、要致富很艰难的一件事情,当时我真的不太怎么支持他。

  张文彬却说,自己辞职是为了一个准备了5年的财富计划,现在时机有了,到了非做不可的时候。而没过多久,张文彬就成了村里人眼中不受欢迎的人。

  2011年,从小在市区长大,连农活都没碰过的张文彬,用工作攒下的20多万承包了100多亩土地,要全部用来种植增城迟菜心,这个消息一传出,村里的农户都不高兴了。

  广州市增城区小楼镇迟菜心种植户:有一些农户就有一点讨厌他,怕我们自己种上来的菜卖不出去。就怕他搞了,可以说对我们农户的生意(不好),原来就讨厌他。

  广州市增城区小楼镇迟菜心种植户:我们种出来都菜都在市场上卖不上价,销量都不大。在我们村里又增加这么大的面积。他们自己种的就很难卖了,我们村里产量一增大,价钱会更低了。

  一下子来了这么一个人,要在这里种植这么大面积的菜心,大伙最担心的就是,本来价格就不高的菜心,市场上量一大,自己的菜心更卖出去了。而张文彬却告诉农户,他能让菜心数量卖得少,钱却赚得更多。

  张文彬:不能像以前那样,只当自己是一个小小的菜贩。一要解决它能卖的出去,第二并且要卖比较好的价格。如果你这个价格卖不好,你就是卖再多也没钱赚。

  当地人司空见惯的迟菜心,张文彬会从哪下手,把菜心卖个好价钱呢?

  这些正在裁剪的菜,是张文彬要送到广州市区酒店的。别看他不慌不忙,简单的几下子,这些普普通通的菜心,摇身一变,利润翻了几倍,还不和农户争市场。

  张文彬:最正宗的心,那个菜苔的部分拿出来我们在市场上批发都30元一斤。

  这么金贵的菜心,究竟卖到哪里去了呢?这就要说起2010年张文彬的一次点菜的经历。

  2010年,当张文彬看到这样一盘迟菜心的价格时,突然有了灵感。

  张文彬:拿一个碟子出来,装我们的菜心。那么大一个碟,把长长大菜心放在上面,就是这样,一位一位装给客人吃。一位38元,两根菜心。有一些48元一位。

就在当地许多人不愿意种迟菜心时,张文彬不但种了,还把几毛钱一斤的迟菜心卖到30元一斤,实现一年1000多万元的销售额,几年就赚了几百万元,这是当地许多人想都不敢想的。而自己能靠着菜心发财,对于张文彬来说也是一件意料之外的事。

  其实,这道菜的做法很简单:开水中,两根菜心煮2分钟,捞出淋上高汤,一道清淡营养的盐水菜心按位销售,一位48元。这种一人一位的菜品,在广州的中高档酒店是很常见的。但就是这么一个天天存在,却没人琢磨的东西,被张文彬看出了机会。

  当地用鸽子粪和鸡粪做肥料,种出来的菜心个头大,肉厚清甜,平均都有6、7斤左右。采访的时候,张文彬特意找来了其他菜对比给我看。

  记者:估计这棵有多高?

  张文彬:可能最起码有八十公分。

  记者:有那么高吗?

  张文彬:量一下就知道量。八十多公分,是不是?

  记者:这样看不出来,一量才看得出来。

  张文彬:对,比一般对菜要高很多。

  记者:人站过来可以到这个位置量,是挺高的。

  而这么大一颗7斤重的增城迟心,酒店使用的只是菜心中间最嫩的部分,也就是它的十几分之一,不到半斤。

  广州市某星级酒店总厨:如果我们两根一位到,大概48元钱一份。我们是用精选的增城迟菜心的中间那部分来做。因为那部分是最清甜、最爽脆的地方。

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