螃蟹怎么挑选肥瘦

捏蟹帽尖：肥蟹帽尖硬，瘦蟹帽尖软。活力：把蟹肚朝上放在地上，快速翻过来的蟹更肥。看肚脐：每年九月肚脐鼓的母蟹最肥，十月肚脐鼓的公蟹最肥。捏螃蟹的脚：捏好后凹陷的部分很快恢复，说明螃蟹肥美。

如何挑选一只肥瘦相间的螃蟹1？捏螃蟹的顶部。

选肥蟹的时候，可以捏捏蟹盖的尖端。先用一只手抓住螃蟹，另一只手用木棍或铁丝轻轻戳蟹盖的尖端。如果蟹盖的尖端很容易被刺破，说明螃蟹比较瘦。如果在戳的过程中感觉到阻力，蟹盖的尖端较硬，说明螃蟹肥美。

2.看生命力。

在挑选螃蟹的过程中，可以将螃蟹腹部朝上放置。能快速翻盘的蟹反应快，生命力强，鲜嫩饱满，而不能快速翻盘的蟹生命力差，不太新鲜，肉质较差。

3.看肚脐。

黄色或奶油色多的螃蟹更肥。每年的九月，可以选择一只肚子圆的母蟹，然后用手指按肚脐。肚脐鼓鼓的，说明螃蟹比较胖。每年10月份要选一只肚脐呈三角形的公蟹，用同样的方法按肚脐，比鼓鼓囊囊的蟹更多更肥。

4.捏蟹脚

一只胖螃蟹有强壮的蟹脚。在挑选螃蟹的过程中，可以用手捏蟹脚。如果在捏的过程中感觉到阻力，捏完后凹陷的部分很快就会恢复原状，说明螃蟹比较胖，但是如果凹陷的部分不能恢复原位，说明螃蟹比较瘦，肉质比较少。