如何根据有机大葱的特性储存


有机大葱营养丰富,辛辣芳香,生熟皆宜,是一年四季必备的调味品。大葱耐寒耐热,适应性强,适宜均衡供给。下面根据有机大葱的特点介绍一下如何储存有机大葱。

有机大葱不怕移动,更不怕冻结。大葱非常耐寒,在低至-10的温度下也不会遭受霜害。它们可以在有雪保护的开阔田野中承受低至-30C 的温度。有机大葱耐低温,但不宜移动。观察有机大葱的冷冻过程,在显微镜下可以看到:当温度降至0以下时,有机大葱细胞间隙的水分结冰,但细胞壁并未受到破坏。这时候只要你不去碰它,它就会等到温度升高。 0以上,有机大葱细胞间隙中的冰晶会慢慢融化,使有机大葱恢复生机。相反,如果大葱冷冻后随意移动,细胞间隙中的冰晶就会因人为的机械挤压而挤压细胞壁。当温度升高时,细胞液就会溢出,导致大葱腐烂。

有机大葱冬季储藏方法: 1、就地在园内越冬,将大葱埋入土中,用手将土揉成球状,直至一碰就散开。此时田间持水率为50%-60%。盖上土壤,露出老叶的尖端,边挖边挖。

2、采收时,选择阳光明媚、温暖无风的日子采收,露天干燥1-2天,然后将每1-1.5公斤捆成捆,堆放在庭院能避风的角落,雨雪天气,等待7-10天。取出晾干一次,并用干燥的松土、沙子或草苫覆盖。

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