香菜储藏与保鲜的技术


第一,冻存。冷冻香菜前,在屋后挖一条深1m,宽25-30cm的沟。沟渠的长度取决于存储量。先把挖出的土堆在沟周围。

根据香菜的低温偏好,“小雪”前后采收为宜。连根挖出香菜,抖掉根上的土,去掉黄烂的叶子,捆成2.5kg一捆。挖沟在早上进行。入沟时,香菜根部朝下,叶子斜朝上,撒一层细沙,再撒7-8厘米厚的细湿土。随着未来气温下降,覆土厚度将增加2-3倍,但总覆土厚度不会超过20cm。冰冻前后,用15厘米厚的草帘或干稻草覆盖沟渠。

第二,小包装制冷。小包装冷藏用的香菜要晚播,采收时要特别注意防止结霜或结露操作,要小心处理。将收获的香菜扎成0.5-1kg的小捆,在阴凉处预冷。当外界温度降至0时,放入聚乙烯塑料袋中,扎紧袋口,冷藏保存(保存温度为0-0.5)。

第三,直接覆盖和田间储存。选择长势旺盛的香菜,在“小雪”前后盖一层干草,然后随着气温的下降逐渐加厚地膜,这样就看不到叶子了。极寒年份可在地膜上覆盖一层细土,保温保湿,提高储藏效果。

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