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菌类加工方案

1、晒制晒制：将新鲜的竹荪子实体一一放在棉布上，晒至匀称。当木耳裙变干收缩时，将它移到头顶的窗纱上晒干。或者直接将竹笋排放在清洁过的水泥地面上晒干。晒干后的产品，造型美

(1)原料配方以香菇根、食盐、食用油、味精、黄酒、白糖、辣椒粉为加工原料。 (2) 制作要点材料选择。选用无病虫害、无霉变、色泽正常、有香菇香味的新鲜香菇根，将根部和足

金针菇采用铝塑复合袋包装，不仅可以有效延长保质期，方便运输和携带，还可以改善产品的外观，增加产品的附加值。包装前，应将鲜金针菇柄基部褐色部分剪去，去除畸形菇、病虫斑点和大小

1、配料：干香菇、全脂奶粉、柠檬酸、白糖、水。 2、制作过程：取香菇30克，切去菇腿，用水洗净；另取一铝锅，加水1000毫升，放入香菇，稍煮片刻，用四层纱布过滤，滤出汁液。取汁加开水定容至1

本品为即食方便食品，以新鲜海棠为主要原料，加入胡萝卜、红辣椒、生姜、食盐、白砂糖、香油、味精等辅料加工而成。成品色泽鲜艳，酸辣。1、工艺流程：原料清洗去根去杂切丝腌制炖

食用菌乳酸菌发酵饮料是近年来开发的一种新型食用菌饮料，也是一种新型的乳酸菌发酵饮料。食用菌营养丰富。适合乳酸菌生长：乳酸菌本身就是一种益生菌，在生长过程中能产生多种生

竹荪主要采用干法加工。 1、采摘竹荪从长柄到子实体成熟仅需数小时。结果期几乎每天都有子实体成熟，因此要经常检查，及时采收。竹荪娇嫩，采收时要轻拿轻放，注意保持菌裙和菌柄完

真空预冷保鲜设备专为防止新鲜蔬菜、新鲜水果、鲜花等农产品在采后储运过程中的新鲜度和品质变质而设计。其基本原理是将果蔬置于真空处理罐中，水分在低压下从果蔬表面蒸发，利

1、原料配方黑木耳细粉350克，红糖1000克，水100克，食用油、香精少许。二、工艺流程糖入锅加水煮加黑木耳粉加香精调匀压实切块冷却包装成品。三、经营要点1、做饭。 2、选用优质

对于人工栽培的香菇，茎部约占子实体重量的30%。直接吃，不仅粗糙难嚼，也不利于消化吸收。但如果加工成松木，不仅具有浓郁的香菇风味，而且具有肉松的质感和口感。既可单独食用，作为

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