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苋菜是减肥人士的好材料。苋菜不仅能补充人体的维生素，还具有瘦身的功效。冬季种植苋菜需要加强管理。
在给脚底浇水的基础上，出苗前不浇水，5-7天即可出苗。子叶出土后，揭去地膜除草间苗。当长出两片真叶时，进行第二次除草和间苗，并进行第二次施肥和第二次浇水。通常每亩施氮磷复合肥10公斤，每隔15天施二次肥，每亩施复合肥5公斤。每次收获后，进行一次追肥和浇水，每次每亩施510公斤肥料或1000公斤人畜粪便。明年3月底，气温回升，可拆除小拱棚，加强通风，避免高温烧苗，防止苋菜白锈病。
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