在大棚蒜苗生产中，温湿度管理的一般原则是：掌握每茬前期略高，中后期略低，防止后期高温高湿引起腐烂。一般在种植前1-2天开始在温室内加热。种植后，为促进快速发芽，增加温度和湿度，使温度保持在25-28，湿度保持在85%-90%。出芽后，温度降至20-22。当幼苗长到28-30cm时，为提高品质，防止采收后萎蔫，可将温度降至18-20，湿度降至75%-80%。湿度大时，可以进行通风除湿。
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