野芹菜与水芹菜的区别

除了名字相似之外，野芹菜和水芹菜在外观上也看起来有些相似。然而，它们是同一科但不同属的植物。水芹菜可以当蔬菜吃，而野芹菜有剧毒，不能吃。大家要注意辨别。下面我们就来看看野芹菜和水芹菜的区别吧！

水芹菜

水芹属于伞形科水芹属。它是一种多年生水生草本植物。又名水芹、芹菜、牛草、芹菜、芹菜、芹菜、野芹菜等，原产亚洲东部。分布于中国长江流域、日本北海道、印度南部、缅甸、越南、马来亚、爪哇和菲律宾。

豆瓣菜在世界各地广泛栽培，其中较著名的是原产于欧洲的豆瓣菜、高地豆瓣菜和原产于西亚的独行菜。我国中南部多有栽培，尤以江西、浙江、广东、云南等地为多。贵州种植面积较大。

野芹菜

野芹菜，又名毒铁杉、白头翁、毒参、钩吻芹、斑毒铁杉等，为伞形科毒铁杉属多年生草本植物。分布于北温带。中国毒铁杉分布于东北、西北、华北地区。区域沼泽水边或沟渠边缘。

野芹菜的叶子像芹菜叶，夏天开花。整棵树都有恶臭，有毒。根部毒性最强。进食后会出现恶心、呕吐、手脚冰凉、四肢麻痹等症状。严重时可能导致死亡。人中毒剂量为3060毫克，致死量为120150毫克，加热干燥可降低毒芹的毒性。

水芹菜和野芹菜最明显的区别标志是茎上是否有毛。野芹菜有毛茎，而水芹菜没有毛茎。其次，野芹菜的叶子更宽更短，更像家芹菜，而水芹菜的叶子细长，茎细长。

水芹菜和野芹菜的区别

1、水芹菜无毒，可以食用。野芹菜有毒，不能吃。有毒成分为裙边、甲基裙边和血毒素。裙边的作用与箭毒相似，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。

2、水芹菜多生长在靠近水源的地方。它无味无臭，茎光滑。野芹菜大多长在地上，气味恶臭。茎上覆盖着白色的毛，摸起来有刺。

3、水芹菜叶细长，茎细长，功效与芹菜相似。野芹菜的叶子更宽、更短，更像家芹菜，不能食用。用作草药，外用作为镇痛药，治疗蛇咬伤、骨髓炎、某些皮肤病、痛风、风湿病、神经痛等。