铁皮石斛鉴别5要点

石斛兰为兰科多年生草本植物。我国有70余种。常见的有金钗石斛、鸡腿石斛、流苏石斛等，有的品种外观十分相似，制成枫桶后更是难以区分。

如今，市场上很多用其他石斛兰制成的产品被称为铁皮石斛，价格从每公斤几千元不等。其实这些都不能叫铁皮石斛，最多只能叫石斛。先用木炭烤至八成熟，再手工制作，因此很难分辨干品是铁皮石斛还是普通石斛。市场上均称为“石斛”、“枫斗”、“霍山石斛”、“大石斛”。 “米石斛”、“金石石斛”等。除了药用价值差异巨大之外，在价格方面，铁皮石斛与其他石斛的价格差异高达200至300倍。为此，有必要向大家介绍一下铁皮石斛的一些鉴别方法。希望对您购买时有所帮助。

1. 看一下

我们先看一下外观。一般加工后的铁皮石斛（又称枫斗）表面都会有一层细毛，像白色的须须一样。这是茎的表皮纤维炒干后形成的。

再看一下颜色。正品铁皮石斛含糖较多，颜色较深，呈黄绿色或铁绿色，故称铁皮石斛。其他品种由石斛兰制成，呈紫色。有一种由石仙桃属的假鳞茎加工而成的石斛。表面非常光亮，放进嘴里还闻着香味。还有一种由吊兰属植物加工而成的石斛，如岩珠、草珠等。它的外观较短，表面非常光亮。看起来不错，但不是正品。

铁皮石斛存放时间长了，颜色会变深，但不会变黑。在购买石斛兰时，很多人错误地认为颜色越深越好，甚至黑色的更好。于是，染色石斛兰出现在市场上。为此，您只需用湿手挤压几次即可。如果染色，就会出现褪色。如果打过蜡，就会反光。用报纸粉擦过的石斛，用手摸一下就能摸出来，手指上会留下尘痕。

2.闻一闻

拿一个放在鼻子下闻一闻。它是在炭火上慢慢烘烤的。它应该散发出淡淡的草香，而不是其他气味。如果闻到奇怪的气味，很可能不是铁。石斛，至少不是品质好的石斛。

3.拉动

将卷好的铁皮石斛展开，从中间向两侧拉。一般来说，含糖量比较高的话，就会“脆”。如果轻轻一拉，它就会从中间断裂。如果拉得很长，不折断，基本可以确定是假铁皮石斛。

4.咀嚼它

有一句话形容铁皮石斛的神奇：“看上去像一片草，但嚼起来却像一块糖”。这意味着什么？你拿一个放在嘴里咀嚼。一开始会感觉又干又硬。你必须用力咀嚼它。当你咀嚼它时，你会感觉它变得粘稠，不再像刚放进嘴里时那么硬。味道非常好。最后，几乎整颗石斛都在口中融化了，没有一点残留。是否苦、是否有渣、渣的多少，这是检验铁皮石斛真伪的重要方法。尤其是外观难以辨认的时候，我就拿一颗嚼一嚼。没有残留，也没有苦味，所以很好。

5. 泡个澡

目前市场上的铁皮石斛最容易与铁皮石斛混淆。这种方法适合鉴别两者，因为铁皮石斛和铁皮石斛都没有苦味，咀嚼时也有粘滑的感觉。这时候可以尝试浸泡一下。热水浸泡后的铁皮石斛汤色呈浅黄色，节间长度在2厘米以内。紫皮汤经热水浸泡后变成紫红色，节间长2.5厘米以上。