怎样成功开超市赚钱之永和超市的赚钱绝招


        永和超市的一线员工都有自主权,可以根据蔬菜生果的新鲜度,自行决定如何组合打折出售。好比,天天下战书客流少时或邻近打烊时,员工们会将滞销的苹果和新鲜的白菜打包出售,还将上架了两三天的桃子和土豆捆绑贩卖……不少精打细算的家庭主妇,甚至专门在邻近打烊的时间,来挑选打折的生鲜产品。

      这样的促销方式,不但有效地拉动了客流,还将生鲜产品的损耗率大幅降低至2%以下。

 三、信任式治理

    为了迎合单品数目上的“减法”,永和超市内部的布局也颇具特色。

        首先是品类主次光鲜。大量的生鲜熟食,占总量的70%左右,而其他产品如油盐酱醋、休闲食物和少量的百货等,最多不超过三个货架。永和一个仅60多平方米的店,就囊括了51种蔬菜。要知道,在常规大卖场里也不外80种。

       其次是充分利用空间。永和超市将最重要的生鲜货架摆在正中间,周围靠墙的一圈货架摆放其他商品。顾客站在店里的任何位置,都可以看到超市的每一个角落,单位面积利用效率非常高。此外,生鲜货架都是由永和超市自己设计制作,通常分为上下两层,上面是陈列台面,下面则用来堆放库存,便于店员们在销售繁忙时及时补货。

        最后是联系关系商品陈列。永和超市的商品陈列跟其他超市不同,看似杂乱无章,但却有内在联系关系。好比,将食用油放在猪肉货架的上方;将番茄摆放在鸡蛋的旁边;牛奶豆浆陈列在面点货柜上……
 

      这些店面布局的尺度,都无一例外埠复制在了永和超市35家店铺里。而令人吃惊的是,这35家永和超市至今都没使用POS机。李勇和以为,处于成长阶段的永和超市不需要POS机。“由于商品品类本来就少,而且卖的都是柴米油盐。”
 

     有同行不相信,但到几个店里参观后发现,永和的收银小姑娘很厉害,每一种商品价格都对答如流。这位同行不禁感触:“真正效率高的是人的大脑。”

      实际上,真正有效率的,是李勇和充分信任员工的治理方式。

四、充分放权

        在职员治理上,李勇和也力求简朴明了,组织架构从上到下依次是核心治理层、区域经理、店长和店员。每个区域经理分管几个店面,并向治理层推荐店长人选。店长层级假如表现凸起,跟着门店的增加也有提升区域经理的机会。

        有意思的是,跟其他超市不同,永和超市的店长和员工,都以女性居多,甚至连负责卖冷鲜肉的大肉工大多都是女性,还被顾客们戏称为“猪肉西施”。其中一位“猪肉西施”,一天最多卖出50头猪肉,日均销售额超过一万元。

       李勇和以为:一来,永和超市定位于社区厨房,女人一日三餐围着厨房转,她们比男人心细,厨房活儿交给她们来做会省心良多。二则,女性店员具有亲和力,比男性店员更轻易站在家庭主妇的角度来考虑题目,本身就更适合社区服务。

      事实上,永和超市的区域经理、店长甚至店员,都有极大的自主权,绝大多数情况下都不需要请示李勇和。“只有充分的放权,才能激发员工们的积极性。”永和超市不女郎员工以前是家庭主妇,而如今在李勇和的信任式治理下,都把超市当做自己的一份事业,使得日常治理奖惩分明、井井有条。

      有时,在永和超市的门口,会贴出了处罚通告,好比:某某由于土豆采购的质量差,罚款500元。假如员工表现凸起,或者有拾金不昧等表现,同样也会被以表扬海报的形式张贴通报,甚至还有现金奖励。



五、从毛利到周转

    永和超市的必杀技,除了生鲜,天然还有其赖以起家的熟食。

        早在2006年,李勇和自己成立了熟食加工厂。天天加工馒头、花卷和烙饼等面点,还有一些卤味和凉拌菜。加工厂的师傅大部门为家庭主妇,由于她们的手艺最符合家常口味。

标签:
  • 赚钱
  •  
  • 赚钱方法
  •  
  • 学习赚钱
  •  
  • 开超市赚钱
  • 更多栏目最新
    最新70城房价统计结果出炉  二三线房价普跌
    最新70城房价统计结果出炉
    最受老百姓关注的房价结果统计出炉了。对于老百
    青岛房价太高逼本科生回乡
    青岛房价太高逼本科生回乡
    病毒爆发的季节里,山东的楼市又是怎样的一番风景呢?山东省
    多地叫停售楼处销售
    多地叫停售楼处销售
    为有效预防疫情蔓延,多地日前叫停了售楼处销售活动。面对
    宫灯点亮致富路
    宫灯点亮致富路
    腊月廿六下午,看着4个4米高的大灯笼装车送走,白军平会心一
    双黄连奇妙夜:卖到夜里2点多售罄
    双黄连奇妙夜:卖到夜里2点多
    1月31日晚上11点多,许多人的朋友圈里传出消息——经过上
    网购都恢复了吗?
    网购都恢复了吗?
    往年,农历初十通常是网店商家恢复营业、开始发货的时间节