冬贮菠菜六法

一、普通冷冻法需要冷藏的菠菜一般是晚上在地上冷冻，中午冷冻就可以收获了。采收时，取长约1.6厘米的根，抖土，排列成捆，每捆2公斤左右，放在阴凉处晾干露水，并使蔬菜变凉，天气转冷时冷冻。存放地点应在阴凉处，平整地面，挖几条宽3.5cm、深10cm ~ 15cm的沟，将菠菜根向下放入沟内，总厚度约25cm。在严寒季节，可用稻草覆盖，使沟内温度保持在-8 ~-5。

2.通风沟冻结法为克服普通冻结法不能调节温度的缺陷，可采用通风沟冻结法。沟宽1.5m，深0.5m，沿沟底挖两条宽约25cm的通风管道。通风管道的两端相互连接，水平铺设一层通风用的架子。菠菜捆放在架子上，盖的土和普通冻藏的一样。当天气温暖时，通风管道用于交换外部冷空气。天气转冷时，用吸管把手堵住通风管道，然后在春天天气转暖时逐渐打开。

三、暖储法挖宽75cm、深60cm的沟，冬至到小雪时供菜。然后，菠菜根朝下放在沟里，上面铺一层丁香叶，再盖上草盖。之后，随着天气转凉，盖上草，使沟渠保持0 ~ 2。

四、地面冻藏法收获前5 ~ 6天，将菠菜地整平，溅一层水，以保证表土不解冻。存放蔬菜时，先撒一些菜叶或菜叶打地基，再把菠菜一棵一棵地放在上面，然后在蔬菜周围盖上菜叶或菜叶，长约10厘米至12厘米。菠菜冻在里面的时候，用10厘米厚的半干沙覆盖，防止叶子失去太多水分。

第五，边境冻储结合的方法。选择菠菜长势好的地块和组合式临边冻藏相结合。每个组合有三个边框，其中左边界和右边界是起始边框，中间边框是冻结边框。储藏前，用铲子铲去冷冻菠菜的根部，深度要在地下1.5cm。铲土时不要打扰植物。同样的方法，铲起左右两床菠菜，盖在中间的冻床上，叶子朝下，根朝上，三床菠菜合为一床。存放当天，床面会用土埋得严严实实，上下两层菠菜拍得严严实实，防止冷风进入。温度太低的时候会盖另一张床。

六。气调冷藏法蔬菜入库前，用每立方米15g硫磺点燃熏蒸仓，密闭24-26小时消毒，烟熏后将仓温降至-2左右。将2cm长根、1kg一捆的菠菜分层放在架子上，待菜温与储藏温度达到平衡时，放入100cm 80cm的塑料袋中，扎紧袋口。一般每袋10kg ~ 13kg，仓库内温度控制在-1 ~ 0，湿度控制在95%。如果袋子里有水，要加生石灰吸收水分。袋子密封后，氧气自然减少。当袋中二氧化碳分压达到6%时，打开袋子，放出空气。给足氧气使氧气分压达到18% ~ 21%，然后再关闭。一周后，袋子里的二氧化碳上升到5% ~ 6%，然后打开袋子，把空气放出来。重复这一过程，直到存储完成。