蒜苗的贮藏和保鲜


1.冷藏法。充分预冷后,将蒜苗放入筐或板条箱中,或直接堆放在贮藏架上,这样贮藏温度可控制在1左右。

2.改良的气氛。快速降氧法:将蒜苗用塑料帐篷堆放密封后,通过连续抽压充氮3-4次,使帐篷内的含氧量降至1-3%。储存过程中,帐篷内的氧气含量最好保持在3%,二氧化碳含量最好保持在10%左右。自然减氧法:蒜苗放入账户后,立即密封塑料账户,账户内的氧气被蒜苗吸收,使氧分压逐渐下降到2-4%;之后每天测量调整,使氧分压保持在要求的范围内。二氧化碳填充法:将蒜苗用塑料帐篷堆放密封后,先将帐篷内的少量气体吸出,使帐篷内的氧气和二氧化碳含量基本一致。随着帐内氧含量的降低,要用熟石灰吸收二氧化碳,这样就会相应降低。今后氧气含量控制在1-3%,二氧化碳控制在10%,温度控制在14-16。

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