开火锅店宜大不宜小 火锅城盈利能力巨大

      很多开火锅店的朋友赚了钱，开始一家一家的开分店了。但是大家有没有发现一点，新开的火锅店都越来越大，我们可以称之为火锅城了。有些朋友对这一现象习以为常，赚钱了嘛，当然要把火锅店开得更气派，其实不然，越大的火锅店越能牢牢的抓住顾客，从而实现更多的通过开火锅店赚钱。

　　火锅店不断是最受市场欢送的餐饮之一，但是近年来，火锅店的生意也不好做，特别是一些小店。可以说，目前这个市场行情，该生意不再合适草根投资者介入。

本钱下跌难以为继

据中国烹饪协会秘书长内地表示，火锅店的次要菜品就是牛羊肉，而如今牛羊肉的价钱继续下跌，招致火锅店的利润下降，一盘肉的毛利也就0.5—1元，假如算上租金、水电、人工等费用，很多火锅店基本赚不到钱，甚至要赔钱。

      大的火锅店可以通过增加火锅种类，吸引爱吃火锅的顾客，美味的火锅对这些客户开说，无疑是一个非常大的诱惑。当火锅店生意越来越好，起火锅原料需求量也越来越到，在某些方面也大大减少的火锅店原材料的成本支出，让火锅店更赚钱。

目前能盈利的火锅店，根本上都是具有连锁性质或许有很多直营店的大型火锅店，由于他们可以依托规模推销降低本钱，提升盈利程度，而小型火锅店在短工夫内想依托价钱优势吸引顾客，是非常困难的。