大商场里开茶餐厅赚钱 投资小赚钱稳


  这些年来沪上新开了不少星级大商场,在众多高档商厦的楼层里夹杂着众多饭店,有的简直是每层必有饭店驻扎,有的更甚,饭店连片,扎堆成市,就像三明治似的。经过仔细考察,把茶餐厅开在大商场里生意都是挺好的。

     如果我们也想通过开茶餐厅赚钱,那么就让我们来学习一下这种创意的把快餐厅开在商场里赚钱的赚钱方法吧。

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新近上海人是很忌讳饭店开在大商场里的,记忆中像中百一店、市百十店(华联商厦前身)、或许稍后的西方商厦这些早年“商场巨鳄”,是不太容忍清淡腥气的饭店酒家介入的,最多在底层绝对独立的区域划出一块,至多不会放在服装柜台边上。我的那位曾在某服装厂担任销售科长的冤家说,那时假如在服装柜台边上开饭店,一定个人“翻毛腔”,听说是怕顾客刚啃完鸡爪猪蹄之类,清淡的手再这里摸摸,那里擦擦。听说如今颠倒过去了,许多服装商希望柜台接近饭店,吃好饭,乘着兴致,一快乐就买上了。 

一位海归冤家说,在大商场里开饭店,是国际常规,自己深居简出,去年去了一次日本,发现那里大商场也开了许多饭店。细心想来,大商场开饭店优点也不少,一是环境好,装潢精致,又少了马路边的喧嚣;二是和购物联姻,兜兜逛逛,费劲了、饿了,足不出门,就在商场里找一家饭店续续力。 
 

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经过察看,发现大商场里的饭店多以茶餐厅为主,而且有些店家生意很不错。对茶餐厅自己从来颇有微辞,价钱不菲不说,环境喧闹,曾经和原先的初衷背叛。单位左近有家茶餐厅,半夜顶峰时都是要排队等候的,看着身后站桩,心里有种说不出的别扭。前些天冤家相邀,说那家茶餐厅在某商业街的一家商厦又开了一家分店,到那里一看,又是“人满为患”,便兴味索然。 

弄虚作假,港粤茶餐厅的菜质量量不错,普通都以粤菜为主,属于油腻之类,当然也有清淡的,如广东烧味,外色油亮,皮脆肉松,吃上去并不觉得腻味。对粤菜的长短,我们这些所谓的老吃客都以为最好吃的是蔬菜,滋味正,新颖爽口,特别是芥兰、空心菜之类的,其它菜系很难到达它的境界。 

人人间的一条重要规律是,越复杂的越见功力,粤菜能把高端的鱼翅鲍鱼和低端的蔬菜做到大小有致,难怪在中华菜系长盛不衰。 

回到后面所说的微词,估量也是年岁大了,跟不上时髦。办公室里那些小白领,屡屡遇到聚会约会之类的,简直首选都是那些大商场里的茶餐厅,几次去那里,满眼看去,也都以小青年为主,热繁华闹的,大家各管各的小圈子,有时不得不直着嗓门说话。对他们来说,情调是次要的。 

年老的喜欢在繁华繁华中寻觅自我,年岁大的喜欢在幽静中品味传统。不信,你可以察看……

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