都说现在开火锅店竞争激烈，那是你真的没有吧火锅店做“精”。一家小小的火锅店，可以一个月工夫通过开火锅店赚钱从8万到一百万，说了你也许不相信。这个世界上成功的事例太多，也许看多了就麻木了，但是如果你了解之后会发现，他也只是一个普通人。现在就让我们来了解一下他的开火锅店赚钱方法吧。
在这间奥秘的小屋里，主人张军天天揣摩着，短短一个月工夫，居然将8万元变成了一百万元，就连他本人都觉得不可思议。
张军：“一下子的话，本人才带几万块钱过去，倒闭不到一个月，怎样会马上差不多变成百万富翁了。”
这个从八万变百万的事发作在1996年。当年的8月，在老家做生意失败的张军孤身一人从肇庆离开广州城，找到了事先在广州做服装生意的哥哥。
哥哥 张宪：“我说倒不如这样吧，以前老爹做的菜挺好的呀，不如拿出一两道菜出来试试，后来就提示了他。”
哥哥的提示让张军想起了父亲以前做过的羊肉煲，从小吃到大，张军就觉得那滋味不同于普通的羊肉滋味，没准这东西能卖出一点钱，他决议在广州卖羊肉煲试一试。
张军：“事先首先资金缺乏，带着几万块钱，然后就走遍了广州的街头巷尾。”
哥哥 张宪：“那个时分找场地真是费力啊，在广州一有报纸登就跑，一天找七、八家谈，谈来谈去，一启齿就是顶手费，就是十几万。”
顶手费就是除了租金以外的一种费用，也被称作转让费。在繁华地段一个50到100平米的小场地，顶手费至多需求六万元，而关于全部家当只要8万元的张军来说，显然太贵。
哥哥 张宪：“在《羊城晚报》专门有一个版面，我就看，他看了就问这是什么中央啊，人家不要顶手费，就有900多平米。”
张军：“这里以前是政府的饭堂，它就不收顶手费，而且还有一些台、凳啊，在这里可以浪费一些钱。”
这个900多平方米的中央不需顶手费，租金又很廉价，但由于处于背街处，人气很差，不是做生意的理想地盘，很多人就保持了。资金充足的张军，很快就租下了这个场地。
张军：8万多呢，要2.2万一个月租金，要交一个月的租金，然后还要押两个月的押金，这就去掉了我6.6万了，事先只剩下1万多，就马马虎虎买了两个锅，买几个碗，这样就倒闭了。”
1996年10月，张军匆促准备后，他的羊肉煲店终于营业了。很快他却发现了关系小店生活的大难题。
张军：“广州人呢，什么都吃，他就是不吃这个羊肉，由于这个膻味很重，他们很顺从。”
好在以前父亲给家人做羊肉时，经过当归、玉竹等中药材，再加上一些按比例调制的特殊配料，去除了羊肉膻味，吃了还不上火。
哥哥 张宪：“我父亲留上去的，我们两团体分的，完全可以去掉这个膻味，而这个汤的口感也很好。”
去除了膻味的羊肉，能不能感动不吃羊肉的广州人，张军本人心里倒还真是没什么底。直到一星期后，广州日报一个老记者的到来彻底坚决了他做羊肉煲的信心。我们几经周折，终于找到了这位年过花甲的老人。
老顾客 朱志堂：“一是没有膻味，二是炮制得比拟清甜，很合适我们广州人的口味。特别是我太太啊，她20年都没有吃过羊肉。这里的羊肉改动了她20年不吃羊肉的习气。”
张军：“我觉得既然可以改动她20年不吃羊肉的习气，也可以改动全广州人对羊肉的那种顺从心态。”
顾客：“我就是广州本地人，从小都不吃羊肉的，就有冤家引见我到这里来吃羊肉，我吃当时觉得这里的羊肉香味很浓，没有膻味，而且带有一点点的甜味。”
一工夫，爱喝汤的广州人都离开张军的店里专门吃羊肉煲了。短短一个月工夫，他居然卖出了30多万元的营业额。 就在他生意小有成就时，一个可以立刻成为百万富翁的时机忽然呈现了。
张军：“倒闭大约一个月左右，就有一个香港的餐饮集团过去，后来他们就讲，我们想出20万，把你的配方买上去，你的店呢，你的一个大排挡店，虽然不值什么钱，但是我们也出50万给你。”
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