茶楼再掀“低价风暴” 开茶馆高赢利时代终结

　　50元/位，这个杭州自助式茶楼继续多年的均匀价位，最近被相继打破。继一家知名茶坊降价之后，位于延安南路的一家茶馆再次掀起“低价风暴”。眼下随着越来越多茶楼的涌现，茶楼市场响起了一片争斗声。

　　33元的自助茶还能赚多少

　　“满100送50元茶券，实践消费每位33元。”这段工夫来，这一低价宣传广告不时袭向杭州的一些住宅区。

　　延安南路的这家茶楼担任人通知记者，杭州老城区现有各种茶艺馆三四百家，绝大少数维持着50元/位的价钱。数百家茶楼挤在同一块市场，竞争十分剧烈。如今，前两年衰亡的茶楼热潮逐步宁静，杭州茶楼业已进入产品细分时代。据调查，80%以上的茶客会选择最低价位的茶。该茶楼推出低价，就是想抢喝中低端市场的头口水，走“实惠+休闲”道路。

　　现实上，该茶楼并不是低价的始作俑者。早在2004年，杭州茶楼业就呈现了自助茶每位25元的价钱，被业界称为“低价地震”，目前有些茶楼的价钱还维持在35元/位。而两年后，相似的降价风暴重现。

　　据茶楼业内相关人士初步测算，一位茶客普通“吃”掉的东西价值在20～25元，加上管理、人工、水电等费用，35元的价钱根本上没有利润。但延安南路的这家茶楼却有本人的账：26~28元/位根本能回收本钱，33元还能赚几个点的微利，只需客流量大，翻桌率高，赢利就应该不成成绩。此外，和大多茶楼专注散客有所不同，该茶楼打出了时下盛行的团购招牌，如8人以上7.5折，15人以上7折优惠。茶楼担任人说，“这个折扣还有弹性，次要是想抓结实定顾客群。”

　　“开一家赚一家”时代曾经过来

　　但是，并不是一切的茶馆都选择走低价竞争道路。

　　与降价的茶楼构成鲜明比照的是，4月底，位于西湖边的一家著名茶馆忽然进步价钱：每位最低消费58元。至于缘由，该茶馆任务人员的说法是物价下跌，茶价自然也水涨船高。至于调价后的人气，他们说并没什么影响。

　　这两种做法大相径庭。对此，杭州茶楼业内也各有说法。“茶馆竞争中，价钱并不是第一位的，环境和文明才是最重要的。”一些茶馆担任人以为，目前杭州茶客次要分几拨：喝群众茶的都到梅家坞、龙井去了；喝高档茶的在小茶室泡一杯10元茶；高消费茶客选择品牌茶楼。在市中心开中高档茶楼比拟投合普通消费者口味，只是运营上会有些风险。

　　还有一些茶楼则关于降价会不会引发恶性竞争表示担忧。他们以为，33元已把利润压得很薄，这就需求少量的客流量来保证，否则很难维系持久；另外，低价还要确保效劳不会随着价钱一同降。

　　但不论怎样说，33元的品牌茶楼一旦站稳脚跟，带给消费者的是实真实在的优惠，对行业的冲击显而易见。“这是竞争加剧的产物，标明杭州茶楼业开一家赚一家的高赢利时代曾经过来。”杭州茶楼业协会有关人士说。