开家咖啡馆：边小资边赚钱

　　一只手提公文包、西装笔直而又神色拘束的男人走进一家咖啡馆，不到一秒钟，他紧张的眉头就开端渐渐抓紧。由于氤氲在空气里的咖啡香、慵懒的布沙发以及优雅的法国音乐，马上就让他忘掉了方才商业会谈遗留上去的紧张心情。 

　　虽然停业工夫还不到一年，隐藏在广州市天河南小区这家名叫“啡色印象”咖啡馆曾经在某些人群里已颇有名望，很多到过这里的熟客都说，这家咖啡馆很像是本人家客厅的延伸，由于在这里，不但可以享用诱人咖啡香和浪漫音乐，还可以享用轻松的本人。而这家店的自身也因而生意红火，不但轻松完成盈利，还有其别人希冀能做它的加盟店，其中甚至包括别的城市的投资者。 

　　匆促的开端 

　　“啡色印象”之所以会降生，后来缘由只是由于老板自身热爱逛咖啡馆。
 
　　老板之一的王小姐事先就职于某知名服饰公司团购部，由于她在销售任务上做得相当出色，也由此十分紧张辛劳，所以在任务之余，王小姐和同事唐小姐就经常光临单位左近的一家咖啡馆。咖啡馆里浪漫而优雅的小资情调让两位白领丽人萌发出本人也开这样一家店的念头，而到唐小姐率先辞职，这个念头开端变成理想。 

　　没有资金预算、没有市场调查，这次创业开端得十分匆促。王小姐说，她记得那天她还在单位下班，接到唐小姐的电话就匆匆开溜到天河南小区碰头，并且找了数家地产中介征询商铺状况。在提出地位等条件向中介注销材料后不到一周工夫里，两个女孩子找到了比拟合意的商铺，并和房东开端谈房租等成绩。直到房子租上去，两个毫无经历的女孩子才开端谈预算，在一番粗略预算后，大家决议各自投资十万元合计20万元用于咖啡馆投资。 

　　困难的“磨合期” 

　　协作需求磨合、新行业异样需求探究磨合。匆促的开端更让王、唐两位在日后开店进程阅历了种种成绩的考验。王小姐说，一切进程最庆幸的是，和唐小姐的关系不断处置很好。在商铺开端定上去后，大家先是就咖啡馆将来的定位方向以及预算等成绩初步达成分歧。然后，美术专业出身的王小姐次要张罗咖啡馆的装修设计布置；土生土长的广州人唐小姐则担任工商、卫生等方面证件的操持以及关系疏浚。而业务方面，即之前毫无经历的推销出品等成绩，则是经过一个熟习的咖啡馆老板引见找到咖啡等原料供货商，然后由供货商找了一个有从业经历的“吧仔”协助预备期前期的推销统筹任务。 

　　准备任务花了3个月，2004年6月，“啡色印象”正式开门试业。王小姐说，这三个月工夫过得尤其匆忙，很多事情都到最初才敲定。比方“啡色印象”的名字，停业前一天赋敲定，那天早晨，她还在为整理吧台前的装饰的珠子繁忙。
 
　　由于没有从业经历，不晓得熟客需求爱好、店里的缺乏，试业后三个月内，两个新入行的女孩子每天早晨本人泡在店外面，察看一切细节：什么饮料受欢送什么不受欢送，效劳有什么缺乏之处等等，此外，还要理解不同天气不同日子的营业特点。王小姐说，这三个月虽然生意萧条并且盈余，但是她们曾经由此取得了很多生意上的信息，并决议由此作出整改。
 
　　专业筹划助力走向正轨 

　　和新停业时依照本人兴味喜好停止装修不同，这一次两位年老的老板请了专业人士停止指点调整。这位专业人士之前不断从事酒店咖啡馆的筹划设计，所以对这家咖啡馆的装修设计提出一些建立性建议：比方需求再添置什么设备以添加饮质量量；比方店名、定位以及和装饰品之间的关联等。加上王、唐两位小姐之前本人的察看得出的经历，画蛇添足的整改任务迅速停止起来。 

　　异样经过了三四个月工夫的调整期，2004年12月，“啡色印象”重新出炉。王小姐说，这一次调整不但完善了咖啡馆全体上浪漫、优雅而且小资的觉得，而且还对出品效劳等一些细节成绩停止调整。而恰恰是这些奇妙的细节成绩，让这家咖啡馆越来越受熟客的欢送。
 
　　时间不负有心人。后期的准备创业任务虽然很累，但是咖啡馆很快就步向正轨。王小姐说，目前，她和唐小姐两个曾经可以不必守候在店里操心细节成绩，只需平常偶尔关怀一下，月末就可以结账拿钱。让王慨叹万分的是，由于市场竞争剧烈，以及一些投资者没有非常投入运营，同时开店的好几家咖啡馆要不封闭要不盈余，只要“啡色印象”不断坚持相当盈利才能。不只如此，王小姐说，有一般熟客在光临之后，甚至提出了运营其加盟店的想法。
 
　　她表示，本人开咖啡馆原本的目的只是为了本人聊天会友有个好去处，根本没有以此为事业收入的想法，而如今，也不扫除可以思索这种风险不大的扩张方式。 

链接 

　　咖啡文明渐融入中国 

　　社会东方的咖啡西方的茶。但是难说什么人就一定合适喝什么饮料？日本也已经是极端考究茶道的西方国度，但是习气饮用咖啡的人群火速增长，相似的还有韩国。所以，很多人认识中西方人无法承受咖啡的观念是错误的，现实是，随着中东方文明信息等交流，饮食习气也会互相浸透。毕竟，咖啡馆里那种轻松的氛围，谁会回绝呢？ 

　　业内人士说，2003年以来，广州咖啡馆开店速度是有史以来开展最快的，不只如此，整个中国的咖啡店数听说也在以每年10％的速度递增。 

　　由于很多店既卖酒又卖咖啡饮料，所以连工商部门都说不清楚广州咖啡馆有多少家。不过，据一些从业者的初步估量，目前广州市场的咖啡馆应该已超越一千家，绝大少数咖啡馆都不是“出自名门”的单店运营。虽然从出品和管理上，单店比不下品牌店那么成熟恒定，但是也因而添加了共同的情感颜色。关于小资来说，逛咖啡馆也是一种休闲方式，而99％的觉得，来自于咖啡馆自身的气氛。
 
　　小资们说：去咖啡馆，就是“喝情调”。酷爱咖啡的文人说：一个城市咖啡馆越多，关于咖啡的话题就会越来越多，而城市自身，也会变得越来越时髦。而咖啡店运营者们则以为，本人的咖啡只是一种载体，经过这种载体，把本人共同的风格传递给顾客，同时也是一种集休闲和收入于一身的高兴投资。