早餐市场规模及消费结构分析


  中国烹饪协会20日发布的《中国早餐市场剖析》显示,2008年我国在外就餐的早餐市场规模有1673.9亿元,2009年约为1876亿元,估计将来两年早餐市场将增长14%。

  这份在2010(第四届)中国餐饮产业开展大会上发布的报告显示,目前全国连锁早餐企业有2000家左右,早餐网点集中于100个以下,超越200个网点的仅有140家左右,2008年全国连锁早餐企业总体运营规模为301.1亿元,单个企业均匀运营规模为1500万元,日均销售额均匀在4万元左右。

  调查显示,消费者在早餐消费进程中,在选择菜点时思索的次要要素是食品的卫生、平安,其次是食用方便和美味。早餐消费次要以面食点心、豆浆为主,其中面点的比例最大,到达42%,其次是流食,占30%。从对不同人群比照发现,外地打工族早餐消费集中于3至5元,先生早餐消费总体程度较低,白领消费金额在8元以上的比例最高。

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