开饭店赚钱之开家24小时怀旧餐厅的投资分析

        开怀旧餐厅能赚钱吗？可以的。如果说餐饮业利润巨大，怀旧餐厅作为其详细的划分，还是有立足之地的。通过怀旧餐厅赚钱并不是梦想，而是确有此事。下面我们对开怀旧餐厅赚钱项目进行可行性分析。

　　 华灯初上，马路上的人比白昼还多。越来越多的人走出家门，早晨消费成了古代城市人的一种习气。人们在酒店、餐厅、咖啡馆里聊天谈事，这外面似乎成了城市古代人社交的去处，而爱美的女性相约早晨去做头发。体育馆外面，甚至深夜还有人打乒乓球。

　　城市古代人24小时的生活正发作宏大的变化。各种新的需求越来越多，都市的生活和商业有了新的外延。“24小时复古餐厅”正是投合了古代人夜晚休闲消费这一新的生活方式，全天营业，填补了高档餐厅和大排档两头的空白，白领、情侣是24小时复古餐厅的次要客源。
投资剖析： 
24小时复古餐厅的地址应选在居民住宅区或临街的道旁，初期投资6万元。24小时复古餐厅在投资时次要突出两点，第一点，工夫要长，24小时全天营业，顾客随时都能享用到周到的效劳。第二点，要有共同的文明外延，次要突出“复古”两字，店面可大可小，最好200平米左右，厨房局部50平米，餐厅150平米。

　　复古餐厅装修作风，作为文明的详细言语，它不同于酒店的奢华，也不同于普通社会餐馆的无特性，次要突出“复古”两字，可以到古玩市场搜集一些反映民情习俗的彩色老照片、老城市市井图、老唱机、唱片、挂钟、旧草帽、旧书包、文革瓷器、像章等等，装饰在餐厅内，这些共同特性老物件，极易赢得食客的好感，另外，复古文明分明的言语，一看便知其餐饮属性，特性突出，极具吸引力。

　　餐厅内餐桌椅也不用全买新的，可依据各种复古作风自做，如突出老上海的酒吧作风，就装饰1-2间酒吧，如突出知青作风，就找些树皮、竹片装饰一下，挂上一幅老奖状，一顶印有“宽广天地大有作为”字样的草帽，一个绣有五角星的军用书包，再挂些农作物。为了突出民俗风情，还可装饰一些大红的木牌坊，循环不息的水车、石磨、剪纸等等，本人装饰可浪费局部费用。

营销建议： 
“复古”氛围要浓，随时放一些老歌曲，以惹起人们的复古情思。 
效劳员的服饰可以随时变化，如民族服饰、知青下乡时的服饰、文革时的军装、以及反映东南农民习俗的白羊肚手巾、红腰带等，以顺应不同复古作风的顾客。 
饭菜越土越好，如红烧肉、大白菜炖粉条、大腿骨炖冬瓜、包谷排骨汤、红薯、高梁米饭、窝窝头、煎饼、玉米糊等等。
效益剖析： 
冰箱、冰柜、消毒柜、各种餐具投资需2万元，各种餐桌、椅，需投资5000元，内外装修需投资5000元，后期房租，月租4000元。厨师人工费8000元，效劳员费用3200元，活动资金10000元，总共6万元。 
24小时复古餐厅，次要靠工夫的延伸和特性的定位博得效益。全天24小时，按白昼接待顾客150人、夜晚接待150人计算，均匀每个消费10元，日销售额3000元，按30的毛利率计算，全天盈利900元，月营业额27000元。除去房租4000元，各种税费1000元，水电费1000元，人工费：大厨4个每人月工资2000元计8000元，效劳员8人月工资400元计3200元，其他费用200元，月纯利9600元，全年盈利11万元以上。
市场前景： 
　　理性营销作为理性消费时代应运而生的一个营销概念如今被越来越多的运营者所承受，而成为时下营销中的一道亮丽景色。所谓理性营销，就是餐厅要营销活动情感染。其次要有两方面的含义：一是开发具有人情味的产品，二是采用充溢人情味的促销手腕。餐厅在研制产品时，要依据市场细分原理，掌握不同消费者的不同心思需求，发明别具一格的分门别类的理性设计。

 　　消费者往往是有心思需求的，而不同的性别、不同文明、不同年龄、不异性格的人又各有不同的心思需求和不同的感情。因而，其产品设计就无妨经过不同的设计赋予产品以不同的理性颜色，以不同的理性产品投合不同的消费者的理性需求。“24小时复古餐厅”使消费者闻其名就不由遥想联翩，当人们看到餐厅中的老照片、老物件，听到老曲子，吃到可口的家乡菜、土特产，禁不住“触景生情”而备感亲切。