而关于利益，普通都会有２０％～３０％的保证。还以北京为例，一根鸭脖子市场批发价为５元，商家进货价钱普通会在３．５元左右。据悉在去年的北京市场上，每天销售额在３０００元左右的店面并不在多数，其毛利在６００元～９００元左右，这个收益应该说已是相当不错。
春节前后是投资的较好机遇
鸭脖子市场虽然有着较大的市场空间，但并不是说只需投资就能有丰厚的报答。投资鸭脖子店，在店面选址、进入机遇、运营管理方式等方面的要素，都不能无视。专家以为，春节前后，正是停止此类投资的最佳机遇。
由于春节前后是店铺租赁的旺季，一般店铺在春节时期生意萧条，加上一些运营不善的店铺也在年底选择加入，而出租方此时也急于把店铺转化为现金收益。这个时分开端找店铺，应为最佳机遇。而经过半个多月的装修预备任务，天气也开端变暖，一些外地打工者和先生都开端前往，鸭脖子的销售淡季正好开端降临。
“虽然目前是最佳的投资机遇，但在详细的预备任务前还应把成绩思索片面，经过火析之后再做出最终决议，尤其是店铺天文地位的选择。”徐大新建议，店铺式的批发市场要选择在人流量大、商业与生活气味浓重的地段，这是开设鸭脖子店的理想选择。倒如，２００４年北京鸭脖店比拟集中的中央就包括簋街、王府井、西单、白石桥、公主坟、北太平庄等地。
除此之外，写字楼密集的ＣＢＤ商务区也是一个打破口。和其他时髦食品不同，鸭脖子遭到一些馋嘴的年老时兴女性的喜欢，同时也是下班中青年阶级宠爱的一种零食。据悉，这也是第一个在上海、北京、成都推行鸭脖子的何星远首先选择写字楼作为打破口的缘由。（胡林强对本文亦有奉献）
风险提示
任何投资行为都存在一定的风险，鸭脖子也是如此。某些商家声称的零风险，投资者应对此辩证剖析。
食品平安带来行业风险
平安卫生成为食操行业中的一大杀手。专家引见，简直一切的鸭脖子都要添加亚硝酸钠，但不少运营者为了提色、入味，在缺乏严厉的控制手腕下，招致添加的数量过多，进而构成食品平安事情。鸭脖子的运营者应该进步警觉，否则，有搞垮整个鸭脖子市场的能够性。
选址集中招致恶性竞争
“跟风的情况非常严重，不少鸭脖子店都喜欢开在和他人店面很近的中央，但真正能作好的并不是很多。亚硝酸钠事情一发作，这下可好，全趴下了”。一位鸭脖子店老板在引见去年鸭脖子市场情况时说，２００５年，无论是北京市场还是其他市场，在店铺选择时，都应该防止这类恶性竞争。
运营攻略
选址定在餐饮繁华的街区
鸭脖子店选址应首先思索在交通枢纽，人流量大、商业与生活气味浓重的地域。这些中央普通都有大型商场或许成熟的餐饮街区或许其他大型公共活动聚集场所，可以借势发力。
大中型居民小区也可以支撑一个鸭脖店，但小区内一旦没有就近购置食品的习气，则要慎重，毕竟鸭脖子是个休闲时髦食品、非生活必需品，人们不会常常性购置。
另外，北京的大学数量很多，来自全国各地的女先生对这种“麻辣零食”非常宠爱，投资者可以在经过调查剖析后做出选择。
把大都市作为注册地
鸭脖子虽然来源于湖北武汉，属于武汉的传统名吃，但在北京曾经“本地化”了。北京楚霸食品无限公司法人代表焦东梅女士通知记者：“我们的技术徒弟也是湖北人，但武汉毕竟是个二类城市，在全国的影响无限，带头模范作用不及北京、上海等一类城市。选择北京作为注册地，是以北京公司的身份面向全国推行比拟有利。”
她举例说鸭脖子在武汉已无数千年的历史，可鸭脖子之所以如今才面向全国推行，是由于一个外地人２００３年在上海成功的推行了鸭脖子之后才构成气候的，可见占领北京与上海等制高点城市是制胜法门。
运营方式需求创新
“鸭脖子是一种休闲零食小吃类产品，普通的店铺次要是销售为主，并不提供现场消费场所，消费者次要食用的场所是家里。但是，我们发现，这种休闲食品比拟合适大家在大众场所休闲消遣交流沟通时食用，因而我们在店内特设了顾客消费区，同时再装备啤酒等普通类饮料，这样便可以给消费者提供了一个休闲交流场所，这也是鸭脖子运营理念的创新与运营形式的一个打破。”大汤公餐饮管理无限公司鸭脖子事业北京区经理魏先生如是表示。
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