臭豆腐做得“臭名昭著”
在多方打听之后，记者终于联络到胖大姐。阐明来意之后，胖大姐直爽地容许和记者聊聊。
臭豆腐都是本人“霉”的
传言胖大姐的臭豆腐一个早晨能卖出上千块，胖大姐说：“哪有那么夸大，最多只要500块。”旁边的帮工说最多的时分每天有上万元的营业额，不料却被胖大姐断然喝止。
胖大姐的臭豆腐都是她本人亲手“霉”起来的，都说有秘诀。究竟有没有秘诀，胖大姐矢口否认，“基本没秘诀”，她说：“豆腐是买的，卤是本人做的，苋菜梗养老了做成霉苋菜，将新颖的豆腐浸到霉苋菜做成的卤汁里，夏天一天就可以了，冬天得5至6天……”听起来和其别人做臭豆腐的办法没什么不一样，再三追查之后，胖大姐又泄漏一点点：“要用粗盐，炒香了浸出来，豆腐要用最新颖的，热豆腐要凉透，冬天的时分不要放在里面，搬到家里来……”
这就是胖大姐的全部秘诀了，关键是新颖。胖大姐说，“我有时分经过人家的臭豆腐店，总觉得不对味，我在本人店门口一坐，我的油闻起来也是香香的，我也不晓得是怎样回事。”
胖大姐每天做到天亮出工，睡到半夜起床后，就开端预备早晨的东西。不论春夏秋冬，刮风下雨，胖大姐臭豆腐店准时开门，她做臭豆腐曾经整整24个年头了。
为吃2元臭豆腐花几十元的费
深夜和胖大姐坐在油锅旁聊天，臭豆腐的香味夹杂着各种名牌香水味飘了过去，有一种别样的觉得。食客坐上去，伙计们也懒得招呼。菜单是没有的，门口的台子上摆满了用竹签串好的乡土蔬菜、鸭舌鸡肫，本人随意挑好了。
从油锅里捞出刚炸好的热火朝天的臭豆腐，拌点胖大姐自制的辣酱，喝上几口啤酒，一边瞄着马路上走过的美眉，坐在门口，只觉得这里的生活过得真是有滋有味、活力勃勃。
“顾不得烫死人的温度，咬上一口，酥皮嘎嘎地嚼出声响，辣椒混合着热气将整条舌头烫得酥麻，”食客这样描述刚刚入口的臭豆腐。吃完一抹嘴，腆着肚子回去可以美美地睡个好觉了。
正在大快朵颐鸡肫鸭脖的一对小情侣说，嘴馋的时分，他们会花几十元钱打个“的”，从城西赶过去吃两元的臭豆腐。不为别的，只由于胖大姐的臭豆腐够味、够地道，“臭名昭著”。
胖大姐这团体 传奇比滋味更美
这里有老百姓往常过日子的家常，也有市井街头最有滋味的人世烟火气，油烟、拥堵，还带点市井传奇。马路上时常有时髦男女跟胖大姐打招呼，胖大姐胖大姐地叫着，很是亲近。胖大姐大声容许，跟记者说这些人都是她的食客。现在白娘子是不是就由于西湖边这点人世烟火气动了凡心呢？
胖大姐做生意很“拽”
关于胖大姐的传说，江湖下流传着各种版本。
有人说，胖大姐是臭豆腐西施，但历来不笑。一个名模在博客里回味，印象中的胖大姐历来就没有和蔼可亲过，她的脸比豆腐“臭”；
有人说胖大姐是牛人，很“拽”。听说她对任何熟客都抱着一副爱吃不吃的无所谓态度，忙起来的时分，胖大嫂态度“蛮横”，问她要臭豆腐，她会很不耐烦地说，没有了没有了，喊什么喊？
泡吧归来穿着光鲜的男女一遍遍乞求着伙计：“我的臭豆腐呢？”伙计也很“拽”，一句话呛过去：“他人都等了半个小时了！”食客们只好闭嘴乖乖地持续等下去。
黑楠曾写书盛赞胖大姐
听说掌管人汪涵吃了胖大姐的臭豆腐之后，称誉臭豆腐真实棒，动不动带一帮人杀过去，于是胖大姐的臭豆腐愈加“臭名昭著”。超女来杭州的时分，胖大姐臭豆腐成了超女们的“定点食堂”。
超女评委黑楠在本人的书里回想：“胖大姐”臭豆腐，在业界十分有“范儿”，老板胖大姐，就靠这个路边摊，一年少说挣个两三百万元。她是LV包包的狂酷爱好者，出一款买一款，搞得LV在杭州地域颇有些额定的名声……
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