烧烤店生意不好怪店名 忽视另一因素

沈阳市某烧烤店经营者邵先生经营一家烧烤店，店铺取名为“80后的烧烤店”，夏季本是烧烤旺季，但是这个夏天，商家的烧烤店生意却没有预计中的那么火热。
　　炎热的夏季，随着气温上升，烧烤生意愈发火爆。但在铁西兴工街附近的这家烧烤店，生意却没有这么好。经营这家烧烤店的邵先生是一位“80后”创业者，所以他给自己经营的店起名为“80后的烧烤店”。
　　烧烤店位于居民社区附近，潜在顾客不少。但是午餐时间邵先生的店里顾客却没有几桌，晚餐时间也是如此。
　　1985年生人的邵先生在大学毕业后就决定自己创业，邵先生说：“这么多年我也经营过不少的生意，总想着自己做出来点什么。今年春天的时候就租下这个门脸，认为夏天马上就来了，做个烧烤店，应该能不错。但是没想到，生意却不怎么好。”
　　据邵先生介绍，现在市场上不少的餐饮店都开始走主题路线，做特色经营，所以他也为自己的烧烤店寻一个主题来吸引顾客。“现在最火的就是80后的概念，我也是一个标准的80后，我合计就用这个概念开店应该不错。”邵先生说。
　　从店址的选择，设备的购买，到装修开业，邵先生说自己投入了很多心血。“烧烤店是在今年3月份开业的，刚开业的时候我觉得是没有知名度，价格定得也不高，所以利润也不大，但是现在开业快半年了，而且是烧烤最受欢迎的夏季，我的生意却不怎么火爆，到底是为啥呢？”邵先生说：“我的烧烤蘸料都是秘制的，很多朋友来尝过都说还可以，这店面的环境也干净卫生，为啥顾客就不爱来呢？”
　　夏季的烧烤摊是最有卖点的，吃点烤肉、喝点啤酒，无疑是最好的消暑方式。目前沈阳烧烤店以不同的主题、风格来吸引固定的客户群体。除各家烧烤店的食物味道，店面的装修、主题的营造、服务的品质都成为能否在夏天赢得这场“烧烤大战”的关键因素。如何能够吸引到顾客，店铺定位很重要。比如以动漫为主题的店面，客户主要为动漫迷，以年代为主题的店面，客户带有明显的年代性。
　　选址和店名成制约因素。对于目前邵先生店铺出现的问题，中小企业投资指导专家刘新明表示邵先生的店铺目前存在两个问题：
　　1.“前不着村，后不着店”的选址。刘新明专家表示由于邵先生的店铺并没有开在商圈附近，这就流失掉最重要的一部分喜欢夜生活的顾客。此外邵先生的店铺附近虽然有小区住宅，但是据了解这片住宅为老旧小区，附近的居民年龄偏大，对于烧烤的兴趣不大，所以自然没有多少生意。
　　2.自我限定的主题。刘新明专家表示，店家的店名也在一定程度上限制了店铺的经营。“你看周围一些年纪大的人，来一个主打80后的店铺吃饭总会觉得有点别扭，你在这样的环境开店铺，还选了个不适合的主题，生意自然不会太好。”