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食用菌

1.腌制。利用盐或糖的高渗透压杀死腐败微生物。腌制可分为盐渍或糖渍，方法如下：(1)盐渍金针菇。将金针菇洗净，除去杂质，按上述方法用盐水或焦亚硫酸钠溶液处理。然后煮10-15分钟

所谓“爆发出菇”，是指在食用菌栽培过程中，通过人为控制，尽可能延长发芽时间，在积累了较高的生物能量后，一旦出菇，形成“爆发”趋势，使原来的出菇过程持续5个月，经过3-4次潮汐和生物

卤水猴头菇加工技术；1)原料的验收和冲洗：验收前用剪刀将收获的猴头菇剪掉。漂洗猴头菇的主要目的是去除苦味。把猴头菇泡在水里，然后拿出来挤干。这样可以重复几次，去除苦味。2)

该饮料由食用菌，特别是黑木耳，配以各种水果、蔬菜及辅料制成。不含化学防腐剂、色素和甜味剂，常温下可保存3——6个月。可制成碳酸饮料或碳酸饮料。该饮料富含水溶性多糖、维生

一.温度管理天气晴朗时，温度越高，棚内温度也会越高。为了保持棚内温度低，使蘑菇长势好，要注意降温保湿的管理。具体措施：白天太阳强烈时，如上午8-9时至下午5时，棚顶用遮阳网覆盖，棚

(1)收获时间。蘑菇在晴天采摘，因为晴天采摘的蘑菇水分少，颜色好；雨天采摘的蘑菇由于含水量高，不易干燥，烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。如果是室内袋栽，采摘前不要直接往菌块

1.保暖防寒，补水控湿。秋季食用菌生长后，菌棒水分流失较多，要及时补充。冬天蘑菇基本不需要水。2.提高温度以促进结果。平菇要适当增加光照，喷施新的高脂膜，提高光合作用和棚内温

1.储泥方法：选择地势高燥、阴凉的露天场地，用砖垒坑。在坑底铺上约5厘米厚的湿软土壤，这些土壤已经过阳光消毒。选择一个没有疾病和损伤的带泥大箭头放入坑中。每一层都要达到4

: 春天是食用菌种植的旺季。在栽培过程中，一些害虫经常在菇房滋生，危害食用菌。下面介绍几种防治食用菌害虫的方法。用醋诱杀的方法。将糖、醋、白酒、敌敌畏、水按2: 3: 4: 1:

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