泥鳅的外形特征及基础知识


学名:Misgurnus  anguillicaudatus
英文:Pond  loach
日文:ドジョゥ
【地方名】鳅、<鱼+酋>、土溜、长鱼。
【形态特征】小型鱼。体圆筒形,后部侧扁,腹部圆。头尖,口亚下位,呈马蹄形。须5对,口须最长,向后伸达或稍超过眼后线。眼小上侧位,无眼下刺。鳞小,埋于皮下,头部无鳞。侧线不显著,位于体的前半部。背鳍和腹鳍相对,起点约在前鳃盖骨后缘和尾鳍基部之中点。雄鱼的胸鳍尖长,背鳍两侧有小肉瘤;雌鱼胸鳍短而圆,扇形。尾鳍圆形。体背及两侧灰黄色或暗褐色,
你侧下半部白色或浅黄色。头、体及各鳍均有许多不规则的黑色斑点,背鳍及尾鳍膜上的斑点排列成行。尾柄上下具窄扁隆起,基部有一大黑点。
【产地、产季】除西部高原外,备地淡水水域中均产,以南方河网地带较多。一年四季均可捕到,春季较多。

【经济价值】泥鳅肉质细嫩,营养价值很高,每百克肉含蛋白质22.6克、脂肪2.9克。家常食用红烧、打卤、炖豆腐均宜。
泥鳅为出口品种,其日文名为ドジョゥ。输往国别:日本。出口口岸:江苏、上海、山东、天津等。

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